มารู้จักถึงสรรพคุณและประโยชน์ของมะพร้าวอ่อน ของดีจากธรรมชาติ

สารบัญ

• มาทำความรู้จักมะพร้าวกันก่อน
• สรรพคุณของมะพร้าว
• วิธีเลือก มะพร้าวอ่อน มะพร้าวไหน ดูยังไง ?
• ประโยชน์ที่ได้จากมะพร้าวอ่อน

มะพร้าวเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่นิยมมากในบ้านเรา โดยเฉพาะการดื่มน้ำ มะพร้าวอ่อน สดๆ ทุกวันจะช่วยให้ผิวพรรณขาวใส ดูเปล่งปลั่ง มีความยืดหยุ่น และลดเลือนริ้วร้อยก่อนวัยได้ ส่วนเนื้อของ มะพร้าวอ่อน ก็สามารถใช้ทำเมนูได้มากมายทั้งคาวและหวาน เช่น เค้กมะพร้าวอ่อน พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ข้าวโพดคลุกเนยมะพร้าวอ่อน มะพร้าวปั่นนมสด แกงคั่วหมูมะพร้าวอ่อน หรือจะดื่มสดๆ ไม่ต้องปรุงอะไรเลยก็ หอมหวาน สดชื่น พร้อม ประโยชน์ของมะพร้าว มากมาย

Bread at HÖME

ขนมปัง , โดนัท , ขนมเค้ก , ของทางเล่น , พิซซ่าโฮมเมด

เบเกอรี่โฮมเมด ภาษาอังกฤษ เขียนว่า (BAKERY HOMEMADE) คืออะไร

มะพร้าวอ่อน ผลไม้ยอดฮิต ริมทะเล กับประโยชน์เด็ด ๆ ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นเกลือแร่จากธรรมชาติ

เพราะว่ามะพร้าวอ่อนไม่ใช่ผลไม้ที่เรากินกันบ่อย ๆ เราเลยไม่ค่อยได้สนใจถึง “ประโยชน์ของมะพร้าวอ่อน” มากนัก ทั้งที่จริง ๆ แล้วมะพร้าวอ่อนอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แถมยังมีประโยชน์ครบครันเหมาะสมกับคนทุกเพศทุกวัยเลยด้วย ฉะนั้นในวันนี้ เราเลยนำเรื่องราวประโยชน์ดี ๆ ของมะพร้าวอ่อน ที่ถ้าอ่านจบแล้วจะทำให้ทุกคนต้องไปหาซื้อมากินแทบไม่ทันมาฝากกันค่ะ

อ่านเพิ่มเติมที่นี่ : สปันจ์เค้ก (sponge cake)

เค้กมะพร้าวอ่อน ลาวา หน้านิ่ม หอมมะพร้าว หวานน้อย มาพร้อมครีมสด นุ่ม ละลายในปาก COCOUNT CAKE 1/2 ปอนด์ ฿490 1 ปอนด์ ฿690 2 ปอนด์ ฿890 3 ปอนด์ 1090

เค้กโฮมเมดของ Bread at HÖME นั้น ใช้ เมล็ดวนิลาแท้ ทุกชิ้น

เมนูแนะนำ : บัตเตอร์เค้ก (butter cake)

มาทำความรู้จักมะพร้าวกันก่อน

มะพร้าว ชื่อสามัญ Coconut มะพร้าว ชื่อวิทยาศาสตร์ Cocos nucifera L. จัดอยู่ในวงศ์ปาล์ม (ARECACEAE) ซึ่งแต่เดิมใช้ชื่อวงศ์ว่า PALMAE หรือ PALMACEAE

สมุนไพรมะพร้าว มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า ดุง (จันทบุรี), โพล (กาญจนบุรี), คอส่า (แม่ฮ่องสอน), เอี่ยจี้ (จีน), หมากอุ๋น หมากอูน (ทั่วไป) เป็นต้น มะพร้าวเป็นพืชยืนต้นที่จัดอยู่ในตระกูลปาล์ม ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบเหมือนขนนก ผลประกอบไปด้วยเปลือกนอก ใยมะพร้าว กะลามะพร้าว และชั้นสุดท้ายคือเนื้อมะพร้าว ซึ่งภายในจะมีน้ำมะพร้าว ถ้าลูกมะพร้าวแก่มาก เนื้อมะพร้าวจะดูดเอาน้ำมะพร้าวไปหมด สำหรับสถิติการผลิตมะพร้าว ประเทศอินโดนีเซียคืออันดับ 1 ของโลกที่ผลิตมะพร้าวได้มากที่สุด ส่วนประเทศไทยจะอยู่ที่อันดับ 6 ของโลก และรายชื่อพันธุ์มะพร้าวต่าง ๆ ก็ได้แก่ มะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวทะเล มะพร้าวไฟ มะพร้าวซอ มะพร้าวกะทิ มะพร้าวพวงร้อย มะพร้าวมลายูสีเหลืองต้นเตี้ย

มะพร้าว เป็นผลไม้ที่นิยมกันอย่างมากในบ้านเรา คุณสมบัติเด่น ๆ ของมะพร้าวก็คือ ส่วนต่าง ๆ สามารถนำมาใช้ทำเป็นประโยชน์ได้หมด ไม่ว่าจะทำเป็นอาหารคาวหวานเพื่อบำรุงสุขภาพและรักษาอาการหรือโรคต่าง ๆ รวมไปถึงการผลิตน้ำมันมะพร้าว กะทิ น้ำตาล และยังรวมไปถึงการทำสิ่งประดิษฐ์ต่าง ๆ ขึ้นมาใช้สอย (มีประโยชน์ชนิดที่ว่าติดเกาะแล้วไม่อดตาย ฮ่า ๆ)

น้ำมะพร้าว ถ้าจะให้ดีควรกินสด ๆ เปิดลูกแล้วควรดื่มเลย ไม่ควรทิ้งไว้หรือเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินครึ่งชั่วโมง หากดื่มทันทีจะทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด แต่ควรระวังเรื่องสารฟอกขาวไว้ด้วย ซื้อมาจากสวนโดยตรงก็จะดีและปลอดภัยมาก และสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือเป็นโรคไตควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำมะพร้าว

เค้กมินิมอล เกาหลี ครอบครัว ผู้ชาย ผู้หญิง เรียบๆ สีขาว คลีนๆ น่ารัก ๆ MINIMAL CAKE

สรรพคุณของมะพร้าว

• น้ำมะพร้าวช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส เปล่งปลั่ง ขาวนวลขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ เพราะมีฮอร์โมนเอสโตรเจนอยู่ (น้ำมะพร้าว)
• น้ำมะพร้าวมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการสร้างคอลลาเจนและอิลาสติน ซึ่งทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น กระชับ ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้เป็นอย่างดี (น้ำมะพร้าว)
• ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว มีส่วนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์ได้เป็นอย่างดี (น้ำมะพร้าว)
• ในเนื้อและน้ำมันมะพร้าวอ่อนมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายอย่างครบถ้วนไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินบี กรดอะมิโน ธาตุแคลเซียม ธาตุแมกนีเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และยังมีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ภายใน 5 นาที (น้ำมะพร้าว)
• น้ำมะพร้าวมีประโยชน์ใช้เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นและไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อร่างกาย (ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคไต)
• น้ำมะพร้าวเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็นจึงช่วยดับร้อนในร่างกายได้เป็นอย่างดี (น้ำมะพร้าว)
• น้ำมะพร้าวอ่อนมีคุณสมบัติเป็นธาตุเย็น ช่วยล้างพิษ ขับพิษของเสียออกจากร่างกาย หรือช่วยดีท็อกซ์นั่นเอง (น้ำมะพร้าว)
• ช่วยบำรุงร่างกาย (เนื้อมะพร้าว)
• ช่วยปรับสมดุลของร่างกายในช่วงที่ร่างกายมีความเป็นกรดสูง เพราะน้ำมะพร้าวมีความเป็นด่าง ทำให้กลไกการทำงานของระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายเป็นปกติแส่งผลให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง (น้ำมะพร้าว)
• ช่วยบำรุงโลหิต (ดอก)

เมนูแนะนำ : เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดมินิ

บัตเตอร์เค้ก (BUTTER CAKE) เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนลิ้น หอมเนย ละลายในปาก

ช่วยดับกระหาย และคลายร้อน

น้ำมะพร้าวอ่อนถือเป็นตัวช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ดีมาก เนื่องจากมะพร้าวอ่อนเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น อีกทั้งยังมีกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณมาก ร่างกายจะสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที สังเกตได้เมื่อเราทานน้ำมะพร้าวเข้าไปจะรู้สึกสดชื่น กระชุ่มกระชวย

ช่วยให้หน้าดูอ่อนกว่าวัย ริ้วรอยลดลง

น้ำมะพร้าวอ่อนมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการสร้างคอลลาเจน และอิลาสติน ซึ่งมีคุณสมบัติทำให้ผิวพรรณมีความยืดหยุ่น กระชับ ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้เป็นอย่างดี

ช่วยชะรอการเกิด โรคอัลไซเมอร์

จากการศึกษาพบสาร ทรานส์-ซีติน ในมะพร้าวอ่อน ซึ่งสามารถป้องกันการสร้างโปรตีนอะมัยลอยด์-เบต้า สารโปรตีนตัวนี้จะทำให้เกิดการกระตุ้นการลุกลามของ โรคอัลไซเมอร์ เร็วขึ้น

มีสารต้านสารอนุมูลอิสระ

โดยในมะพร้าวมีสารต้านอนุมูลฯ ที่จะนำไปสู่โรคร้ายแรงอื่นๆ ได้เช่น โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดแดง เนื่องจากในน้ำมะพร้าวนั้นมีสารที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระได้เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามิน C

เมนูแนะนำ : เค้กมินินอล

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดมินิ FRESH COCOUNT CAKE MINI

วิธีเลือกมะพร้าวอ่อน มะพร้าวไหน ดูยังไง ?

1. สังเกตบริเวณขั้วด้านบนของลูกมะพร้าว ถ้ายังอ่อนบริเวณขอบของขั้วด้านบนจะมีสีขาว ยิ่งมีสีขาวเยอะก็ยิ่งออ่อนมาก ถ้าเป็นสีเขียวทั้งหมดมะพร้าวจะยิ่งแก่

2. เอามะพร้าววแช่น้ำ หากจมทันทีแสดงว่ามะพร้าวอ่อน หรือหากกึ่งจม กึ่งลอย แสดงว่ามะพร้าวกำลังพอดี ไม่แก่ ไม่อ่อน เกินไป

3. สังเกตุที่เปลือก หากเปลือกมะพร้าวนวลไม่มีผิวหยาบกร้าน แสดงว่ามะพร้าวอ่อน ส่วนเปลือกที่มีผิวหยาบทั้งลูก กำลังพอดดี ๆม่แก่ ไม่อ่อนไป แต่ถ้าผิวหยาบเป็นขลุยๆ ทั้งลูก จับดูมีน้ำหนักเบา แสดงว่าแก่

4.เขย่าลูกมะพร้าวแล้วฟังเสียงของน้ำ ถ้าเสียงน้ำแน่นๆ เต็มลูก แสดงว่ามีเนื้อของมะพร้าวอ่อนอยู่เยอะ ส่วนถ้าเขย่าแล้วได้ยินเสียงน้ำพร่องๆ ชัดเจนอยู่ขั้นใน แสดงว่า มะพร้าวเริ่มแก่แล้ว น้ำมะพร้าวเริ่มน้อย

5. สังเกตุที่หนวดมะพร้าว ถ้ามีสีน้ำตาลครึ่งหนึ่งของหนวดมะพร้าว แสดงว่าเนื้อมะพร้าวอ่อนใช้ได้ น้ำหวานอร่อย

อ่านเพิ่มเติมที่นี่ : ชิฟฟอนเค้ก (chiffon cake)

สปันจ์เค้ก (SPONGE CAKE) เค้กเนื้อเหมือนฟองน้ำเนื้อนุ่ม ฟู ฟู ที่มือใหม่หัดอบควรรู้

มะพร้าวอ่อน คุณค่าทางโภชนาการเพียบ

          ข้อมูลจากกรมอนามัย ระบุว่า เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก มีน้ำหนักส่วนที่กินได้ 123 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการอาหาร ดังนี้

• พลังงาน 51 กิโลแคลอรี
• น้ำ 90 กรัม
• น้ำตาล 3 กรัม
• โปรตีน 1.4 กรัม
• ไขมัน 3.0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม
• ใยอาหาร 1.6 กรัม
• เถ้า 0.9 กรัม
• วิตามินซี 5 มิลลิกรัม
• โซเดียม 13 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 381 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 40 มิลลิกรัม 
• แคลเซียม 6 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 48 มิลลิกรัม
• เหล็ก 0.55 มิลลิกรัม
• สังกะสี 0.25 มิลลิกรัม
• ไอโอดีน 2.6 ไมโครกรัม

 

เมนูแนะนำ : เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

มาทำความรู้จักชาเขียวมัทฉะ และรู้ถึงความแตกต่างของชาเขียว กับ มัทฉะ กันเถอะพวกสาวกกรีนทีเลิฟเวอร์ทั้งหลาย

ส่วนน้ำมะพร้าวอ่อน 1 ลูก มีน้ำหนักส่วนที่กินได้ 259 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการอาหาร ดังนี้

• พลังงาน 23 กิโลแคลอรี
• น้ำ 94 กรัม
• น้ำตาล 7 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัม
• เถ้า 0.4 กรัม
• วิตามินซี 1 มิลลิกรัม
• โซเดียม 11 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 330 มิลลิกรัม
•  แมกนีเซียม 7 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 11 มิลลิกรัม
• เหล็ก 0.32 มิลลิกรัม
• ไอโอดีน 1.9 ไมโครกรัม

ชิฟฟอนเค้ก (CHIFFON CAKE) เป็นเค้กที่มีเนื้อสัมผัสเด้งนุ่ม ฟูเบา หลากรสอร่อยปากได้ทุกวัย

ประโยชน์ที่ได้จากมะพร้าวอ่อน

1. ดับกระหาย คลายร้อน

อากาศร้อน ๆ ทำให้เรารู้สึกกระหายน้ำได้ง่าย ๆ และน้ำมะพร้าวอ่อนก็เป็นตัวช่วยดับกระหายคลายร้อนที่ดีค่ะ เพราะมะพร้าวอ่อนเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น อีกทั้งยังมีกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณมาก ร่างกายจะสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที ดังนั้น จึงต้องไม่แปลกใจหากดื่มน้ำมะพร้าวเข้าไปแล้วจะรู้สึกสดชื่น กระชุ่มกระชวยทันตาเห็น

2. เป็นเกลือแร่จากธรรมชาติ

รู้ไหมว่าเราสามารถดื่มน้ำมะพร้าวแทนเครื่องดื่มเกลือแร่หลังจากออกกำลังกายหรือท้องเสียได้ด้วยนะคะ เพราะในน้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามิน ซึ่งเป็นสารอาหารชนิดเดียวกับในเครื่องดื่มเกลือแร่ แต่เด็ดกว่าตรงที่เป็นเกลือแร่ที่มาจากธรรมชาติ จึงช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้าอ่อนเพลีย และลดอาการขาดน้ำได้ดีทีเดียว

3. เพิ่มน้ำในคนที่มีภาวะขาดน้ำ

ในมะพร้าวอ่อนมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่สูงมาก ซึ่งทุกคนก็น่าจะรู้ดีอยู่แล้ว ว่าน้ำเป็นสิ่งสำคัญต่อการดำรงชีวิตของเราแค่ไหน ฉะนั้นหากรู้สึกขาดน้ำ เราขอแนะนำมะพร้าวอ่อนทั้งน้ำและเนื้อ ให้เป็นอีกทางเลือกช่วยเพิ่มน้ำแก่ร่างกายค่ะ

4. ช่วยให้กระเพาะปัสสาวะทำงานดีขึ้น

การดื่มน้ำมะพร้าวจะช่วยกระตุ้นการขับถ่ายปัสสาวะให้เป็นไปอย่างปกติ ซึ่งก็จะช่วยให้กระเพาะปัสสาวะของเราได้ขับสารพิษและแบคทีเรียที่อาจตกค้างอยู่ออกมาอย่างเต็มที่ ส่งผลให้กระเพาะปัสสาวะทำงานได้ดีขึ้น และลดความเสี่ยงโรคต่าง ๆ ในระบบขับถ่ายปัสสาวะลงได้

เนื้อเค้กยอดนิยมในครัวการทำเบเกอรี่ มีอะไรบ้าง และกี่ประเภทกัน ทำไมเค้าถึงชอบทานเนื้อเค้กสปันจ์กัน!!

5. บำรุงผิว ชะลอริ้วรอย

ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายจะช่วยให้ผิวพรรณของเราสดใส ไม่แห้งกร้าน แล้วถ้าเป็นน้ำมะพร้าวล่ะ จะดีกับผิวพรรณของเราขนาดไหน เพราะรู้ไหมคะว่าน้ำมะพร้าวเป็นแหล่งของสารอาหารมากมาย ทั้งโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม รวมทั้งวิตามินซี ที่ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ช่วยสมานแผล และช่วยให้ผิวกระชับเต่งตึง

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยในห้องทดลองที่พบว่า น้ำมะพร้าวอ่อนมีกลุ่มฮอร์โมนพืช “ไคเนติน” (kinetin) และสารประกอบทรานส์ซีติน (trans-zeatin) ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยชะลอความแก่ในเซลล์ผิวหนังของคน ปัจจุบันจึงมีการนำไคเนตินมาเป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอาง เพื่อใช้ทาผิวหนังที่ถูกทำลายด้วยแสงแดด

6. บำรุงกระดูก

แม้ปริมาณแคลเซียมในมะพร้าวอ่อนจะไม่ได้สูงมาก แต่มะพร้าวอ่อนมีไขมันอิ่มตัวที่มีคุณสมบัติละลายน้ำดี (MCT) ซึ่งมีหน้าที่ช่วยดูดซึมแคลเซียมให้เข้าสู่กระดูกได้อย่างเต็มที่ ทำให้กระดูกของเราแข็งแรงขึ้นได้ค่ะ ขณะเดียวกันก็มีงานวิจัยทดลองให้หนูเพศผู้กินน้ำมะพร้าวอ่อน ก่อนที่จะพบว่าน้ำมะพร้าวอ่อนมีผลต่อการเพิ่มความหนาของกระดูกอ่อนและกระดูกฟองน้ำของขากรรไกรล่าง ดังนั้นจึงกำลังทำการศึกษาต่อไปว่าน้ำมะพร้าวอ่อนน่าจะมีประโยชน์ในการชะลอภาวะกระดูกพรุนในชายวัยหมดฮอร์โมน

7. ปรับฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน

 รู้ไหมคะ ว่าการกินมะพร้าวช่วยปรับฮอร์โมนของสตรีวัยหมดประจำเดือน และชายวัยทองให้ดีขึ้นได้ โดยมีงานวิจัยพบว่าฮอร์โมนพืชหลาย ๆ ตัวในมะพร้าวอ่อน มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน ทำให้ผิวพรรณสดใส ชะลอการเกิดริ้วรอย ลดความเสี่ยงอาการอัลไซเมอร์ และช่วยปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น อีกทั้งยังป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ด้วย เนื่องจากน้ำมะพร้าวอ่อนมีฤทธิ์ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมของเซลล์ในระบบทางเดินอาหารนั่นเอง

8. เป็นไขมันอิ่มตัวที่ดีกว่าไขมันอิ่มตัวชนิดอื่น

แม้ว่าไขมันอิ่มตัวจะไม่ดีต่อร่างกายเรา เพราะจะไปเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกาย แต่ถึงยังไงร่างกายเราก็ยังต้องการไขมันอิ่มตัวบ้างอยู่ดีนะคะ โดยกินให้สมดุลกับไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ด้วย เพื่อช่วยละลายวิตามินเอ ดี อี เค ที่จะละลายได้ในไขมันเท่านั้น

 สำหรับน้ำมะพร้าวอ่อนเป็นเครื่องดื่มที่มีไขมันน้อยมาก ทว่าในเนื้อมะพร้าวอ่อนจะมีไขมันค่อนข้างสูง และส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัวด้วย อย่างไรก็ตาม ไขมันอิ่มตัวในเนื้อมะพร้าวจัดเป็นไขมันอิ่มตัวที่ดีกว่าไขมันอิ่มตัวชนิดอื่นค่ะ เพราะสามารถขับออกได้บ้างเล็กน้อย แต่ก็ไม่ใช่ว่าเราจะกินมะพร้าวอ่อนได้มาก ๆ ตามใจปาก เพราะเพื่อสุขภาพที่ดี เราไม่ควรกินไขมันอิ่มตัวเกินกว่า 7% ของแคลอรีที่ได้รับต่อวัน ดังนั้นแล้ว หากชอบกินเนื้อมะพร้าวก็กินได้ในปริมาณที่ไม่มากเกินไป เลือกชิ้นอ่อน ๆ ที่เป็นเจล ๆ ไขมันจะต่ำกว่า เพราะยิ่งเนื้อหนามากไขมันก็ยิ่งเยอะนะคะ แต่หากใครมีปัญหาไขมันในเลือดสูง เลี่ยงการกินเนื้อมะพร้าวทั้งอ่อนและแก่จะดีกว่า