สารบัญ
หน้าร้อนแบบนี้ จะมีอะไรฮิตไปกว่ามะม่วงอีกละ เราเลยจัดเต็มแนะนำสูตรขนม เค้กมะม่วงครีมสด สูตรเค้กมะม่วง เนื้อเนียน ละมุนลิ้น หวานฟินรับหน้าร้อน! และ สูตรเค้กมะม่วงหน้านิ่ม เอาใจสายหวานกันไปเลย มะม่วงที่มีทั้งความหวานและหอม นำมาทำเป็นเค้กมะม่วงเนื้อนุ่ม พร้อมด้วยครีมสดหวานกำลังดี บอกเลยฟินสุดๆ วิธีทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ใครเบื่อเมนูมะม่วงธรรมดา จะลองนำมะม่วงมาทำเค้กแบบนี้ก็เริ่ดนะเออ หรือใครอยากนำไปทำเป็นเค้กวันเกิด ของขวัญสุดพิเศษก็ดีงามไม่แพ้กัน ว่าแต่เค้กมะม่วงครีมสดและมะม่วงหน้านิ่ม จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
มาทำความรู้จักประวัติของมะม่วงกันก่อน
มะม่วง เป็นไม้ยืนต้นในตระกูล Mangifera ซึ่งเป็นไม้ผลเมืองร้อนในวงศ์ Anacardiaceae ชื่อวิทยาศาสตร์: Mangifera indica
มะม่วงเป็นผลไม้เศรษฐกิจ ปลูกเป็นพืชสวน ประเทศไทยส่งออกมะม่วงเป็นอันดับ 3 รองจากฟิลิปปินส์ และเม็กซิโกเป็นผลไม้ประจำชาติของอินเดีย ปากีสถาน และฟิลิปปินส์ รวมทั้งบังกลาเทศ
8 ประโยชน์ของมะม่วงมีอะไรบ้างมาดูกันค่ะ “มะม่วง” ผลไม้หน้าร้อนที่รสชาติดีถูกใจชาวไทยและต่างชาติ อร่อยอย่างเดียวไม่พอยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แถมยังกินง่าย จะสุกหรือดิบนำไปทำเมนูไหนก็ฟิน
1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
2. เพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย
3. บำรุงหัวใจ
4. เสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร
5. บำรุงสายตา
6. ดูแลสุขภาพผมและผิว
7. ลดความเสี่ยงในโรคมะเร็งบางชนิด
8. ลดน้ำหนัก
แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะด้วยนะ เพราะในมะม่วงก็มีน้ำตาลไม่น้อยเช่นกัน
อ่านเพิ่มเติมเรื่องที่นี่ : ประโยชน์ของมะม่วงสุก
แจกสูตรเค้กมะม่วงครีมสด รวมฮิตสูตรทำเค้กมะม่วงครีมสด สูตร เค้กโฮมเมด
อย่างที่ทุกท่านทราบกันเป็นอย่างดีในปัจจุบันนั้นผู้คนนิยมรับประทานของว่างเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่นชอบในการรับประทานขนมหวานที่มีรสชาติอร่อยและกลมกล่อม ซึ่งวันนี้เรามีเมนูขนมหวานมาแนะนำให้ทุกท่านรู้จักกันนั่นก็คือ เค้กมะม่วงครีมสด
อ่านเพิ่มเติมเรื่องที่นี่ : ประโยชน์ของเสาวรส
แจกสูตรเค้กมะม่วงหน้านิ่ม หอมอร่อยหวานกำลังดี ฤดูกาลมะม่วงมาถึง การนำมะม่วงมาทำเป็นของหวานจึงกลายเป็นที่นิยม ซึ่งเค้กก็คือขนมหวานที่ได้รับความนิยมเช่นเดียวกัน ฉะนั้นวันนี้เราจะทุกคนมาทำความรู้จักกับขนม เค้กมะม่วงหน้านิ่ม ขนมเค้กเอาใจคนรักมะม่วงโดยเฉพาะ รับรองได้เลยว่าอร่อยแบบเข้าขั้น
ส่วนผสมและวิธีทำเค้ก มีมะม่วงสุกอยู่เลยลองมาทำเค้กมะม่วงหน้านิ่มแบบปอนด์ดูค่ะ ตอนอบใหม่ๆรู้สึกว่ารสออกหวานแต่พอแช่ตู้เย็นไว้1คืนนำออกมาทาน รสกำลังดีเลยค่ะไม่หวานมาก ทานกับชาร้อนฟินไปอีกค่ะ จริงๆแล้วแอนตั้งใจจะใช้น้ำตาลทรายขาว แต่ลืมเปิดดูก่อนทำน้ำตาลทรายขาวเหลือน้อยดังนั้น เลยใช้น้ำตาลทรายแดงทำในส่วนตัวเค้ก ส่วนน้ำตาลทรายขาวใช้ทำหน้านิ่ม หน้าจะออกมาสีเหลืองสดสวยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
เนื้อมะม่วงสุก (ขอแนะนำว่าให้ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้)
ผงฟู
เกลือป่น
ไข่ไก่
น้ำตาลทรายแดง
น้ำมันรำข้าว
กะทิ
ครีมชีสสด
เนยสด
วิธีทำ
เราจะเริ่มต้นด้วยการทำแป้งเค้กกันก่อน โดยที่เราจะผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่นเข้าด้วยกัน
ปั่นเนื้อมะม่วงสุกใส่ลงไป พร้อมแยกไข่แดงจากไข่ไก่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำมัน และกะทิ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี แยกตั้งไว้ 2 ส่วน ส่วนแรกคือเราจะผสมลงไปในแป้งและอีกส่วนก็คือเราจะทาลงไปบนหน้าเค้ก
ทำตัวครีมชีสกันด้วยการผสมครีมชีสสดกับน้ำตาลทรายแดง แล้วตีให้เกิดฟอง จากนั้นก็เติมไข่ขาวใส่ลงไปด้วย
นำเนื้อแป้งเค้กไปอบจนสุกด้วยไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 25-30 นาที พอสุกแล้วก็นำออกมาตั้งพักไว้
นำเนื้อมะม่วงปั่นส่วนที่ 2 ที่เราแยกไว้ไปผัดกับเนยสดในกระทะจนสุก
ค่อยๆราดส่วนผสมเนื้อผสมมะม่วงปั่นลงไปบนหน้าเค้ก จากนั้นเราก็นำเค้กไปแช่เย็น
ตกแต่งหน้าเค้กด้วยมะม่วงหั่นเต๋า ตัดแบ่ง เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้แล้ว
แจกสูตรเค้กชิฟฟ่อนมะม่วงกะทิสด ส่วนผสมและวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนมะม่วงกะทิสด สูตรนี้จะเป็นการทำแบบชิฟฟ่อนเค้ก เค้กจะไม่หวานมาก ซึ่งจะเข้ากันดีกับมะม่วงน้ำดอกไม้หวานๆ ลองทำกันดูนะคะสูตรเค้กชิฟฟ่อนมะม่วงกะทิสด
ตัวเค้กชิฟฟ่อน
ส่วนที่ 1
ไข่แดง (เบอร์ 1) 3 ฟอง
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำมัน 35 กรัม (เลือกน้ำมันคาโนล่า น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันรำข้าว)
กะทิ 60 กรัม
แป้งเค้กบัวแดง 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
มะม่วงสุกบดละเอียด 30 กรัม
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว (เบอร์ 1) 3 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาล 30 กรัม
วิธีทำตัวเค้กชิฟฟ่อน
วอร์มเตา 170 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง
ร่อนแป้งเค้กบัวแดงและผงฟู พักไว้
แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
เทน้ำมัน กะทิ และน้ำตาลคนให้เข้ากัน พักไว้
นำไข่ขาวมาตีด้วยความเร็วสูง ให้เกิดฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีจนเกิดฟองละเอียด แล้วค่อยๆเติมน้ำตาล 30 กรัมลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน
เทแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงในส่วนของไข่แดง คนให้เข้ากัน เติมมะม่วงสุกบดละเอียดลงไปคนให้เข้ากัน
นำส่วนของไข่ขาวมาตะล่อมลงในส่วนของไข่แดง
เทใส่ถาด 8*8 นิ้ว นำเข้าเตาอบ ไฟบนล่าง 160-170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที หรือจนสุก
สำหรับคนที่จะใช้พิมพ์แบบอื่น สามารถใส่ฟอยล์ no. 3040 ของs&s ได้ 9 ถ้วย พอดีกำลังสวย ชั่งแต่ละถ้วยประมาณ 45 กรัม หรือใส่พิมพ์กลมได้ 2-3 ปอนด์ค่ะ
ซอสมะม่วง
เนื้อมะม่วงสุกบด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 1 แผ่นเล็ก หรือ เจลาตินผง 1/4 ช้อนโต๊ะ
วิธีใช้เจลาตินแบบแผ่น
เทน้ำเยนใส่ชาม เอาเจลาตินลงแช่ พอนิ่มให้เอาเจลาตินออก บีบน้ำ แล้วใส่ในส่วนผสมที่ทำค่ะ
วิธีทำซอสมะม่วง
ผสมเนื้อมะม่วงสุก น้ำตาลทราย น้ำสะอาดเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนเริ่มมีฟอง
ใส่เจลาตินลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักให้อุ่นค่อนไปทางเย็น ก็ใช้ราดหน้าเค้กมะม่วงกะทิสดได้เลยค่ะ
เพื่อความสวยงามให้ตกแต่งเนื้อมะม่วงสุกลงบนหน้าเค้กลงไปด้วยนะคะ
กำลังมองหาร้านเค้กวันเกิดดีๆ ใกล้ฉันอยู่ใช่ไหม หากใครกำลังมองหาร้าน "เค้กโฮมเมด " อร่อยๆ ใกล้ฉันกันอยู่ใช่ไหม ไม่ว่าจะสั่งซื้อเป็นเค้กวันเกิด ซื้อเค้กไปทานเอง หรือซื้อฝาก 😊 “เค้กอบสดทุกก้อน ส่งตรงจากร้านเรา ถึงบ้านคุณ”
สูตรขนมที่ Bread at HÖME เค้กกรุงเทพกรีฑา เราทำขายนั้นจะผ่านการทดลองจนลงตัวที่สุด และในการทำจะมีการชั่งตวงตามสูตรจึงการันตีได้ถึงความอร่อยเหมือนกันทุกครั้งที่ทำ เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำเพื่อกินกันเองภายในบ้านเพื่อรสชาติที่ดีและปลอดภัยต่อสุขภาพ ใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ไม่ใส่สารกันเสียแน่นอน นึกถึง เค้กวันเกิด ขอให้นึกถึงเรา สำหรับเค้กวันเกิด มีหลายขนาดให้เลือกเริ่มตั้งแต่ครึ่งปอนด์เลยค่ะ ทุกเมนูของร้านอบให้สดใหม่ตามออเดอร์ค่ะ
รับทำขนมตามออเดอร์เท่านั้น ไม่มีหน้าร้าน
รสชาติเค้กและเนื้อเค้ก ร้านเราส่วนมากจะเป็นสปันจ์เค้ก ที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่ฝืนคอ ใช้วนิลาแท้ เนยแท้เป็นส่วนประกอบในการทำ ทำให้เนื้อเค้กของเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร หอมละมุน นุ่มละลายในปาก ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่หวานเลี่ยน
วนิลา ใช้ Pure Vanilla Bean Paste ช็อกโกแลต ใช้โกโก้พรีเมี่ยมและช็อกโกแลตแท้ กาแฟ ใช้กาแฟพรีเมี่ยม หอมเข้มสูตรลับของทางร้าน เรดเวลเวท ใช้โกโก้พรีเมี่ยม ใช้บีทรูทเพื่อเพิ่มสีแดงเป็นเอกลักษณ์ของเรดเวลเวท ใบเตย ใช้ใบเตยแท้ ปลูกเองไร้สารเคมี ชาไทย ใช้เบสชา 4 ชนิดสูตรลับของทางร้าน มัทฉะชาเขียว ใช้มัทฉะพรีเมี่ยมนำเข้าจากญี่ปุ่น
สีของเค้กแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบ **ข้อระวัง มีส่วนผสมของสีผสมอาหาร
ขนาดของเค้ก
ขนาด 1/2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว ขนาด 1 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ขนาด 2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 นิ้ว ขนาด 3 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว ขนาด 4 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว ขนาด 5 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 11 นิ้ว ขนาด 6 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว
ซอสโฮมเมด ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมและผลไม้แท้ๆ ในการทำ (สูตรเฉพาะของร้าน)
ซอสสตอเบอรี่ / บลูเบอรี่ / มิกซ์เบอรี่ / เชอรี่ / ราสเบอรี่ ซอสมะม่วง / มะม่วงเสาวรส / เลม่อน ซอสลูกพีช
ซอสมะพร้าว / สังขยาใบเตย / สังขยาชาไทย / นมฮอกไกโด ซอสช็อกโกแลต / นูเทลล่า / ช็อกโกแลตกานาซ
วิธีการเก็บรักษาขนม
เก็บในตู้เย็นช่องชิล (ช่องธรรมดา) สามารถเก็บได้ 2-3 วัน (ไม่สามารถเข้าฟลีสได้เนื่องจากเป็นครีมสดแท้)
หากทานยังไม่หมดให้นำเค้กกลับใส่กล่องเค้กเดิม หรือใส่ภาชนะอื่นที่มิดชิด ปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้า
ขนมสามารถอยู่ในอุณหภูมิห้องที่เปิดแอร์ได้ประมาณ 20-30 นาที (ครีมสดแท้) หลังจากนั้นครีมจะฝ่อตัวลง ขนมอาจเสียทรงได้ค่ะ
หากรับเค้กไว้รอเพื่อใช้งานโดยไม่มีตู้เย็นแนะนำให้เก็บในกล่องโฟม หรือกล่องเก็บความเย็น ที่บรรจุเจลเย็น/น้ำแข็งแห้ง จะช่วยยืดอายุเค้กได้ (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเก็บรักษาแบบถูกวิธี)
**ทั้งนี้ ไม่ควรให้ขนมอยู่ที่อุณหภูมิห้องเกิน 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันขนมเสียค่ะ**
คำถามที่พบบ่อย
สั่งล่วงหน้ากี่วัน
สั่งล่วงหน้า 1 - 2 วัน เค้กทั่วไป เค้กผลไม้ตามเงื่อนไข
สั่งล่วงหน้า 3-5 วัน สำหรับการสั่งในปริมาณที่เยอะเช่น Snack box
สั่งล่วงหน้า 5-7 วัน สำหรับงานโมเดลต่างๆ งานสั่งทำ (งานปั้นฟองดอง / งานแผ่นชูก้าชีทหรือแผ่นน้ำตาล / โฟโต้เค้กรูปภาพทานได้ / แผ่นชูก้า / แผ่นเวเฟอร์ คิดราคาแยกไม่รวมกับค่าเค้ก)
วิธีการส่งมีแบบไหน และคิดค่าส่งอย่างไร
**ส่งฟรีในรัศมีไม่เกิน 5 กม.**
ส่งได้เฉพาะลูกค้าใน กทม. และปริมณฑล ทางร้านสามารถจัดส่งแบบกำหนดเวลาได้ค่ะ โดยใช้บริการ Grab car เท่านั้น (ค่าบริการคิดตามจริงและตามระยะทาง) หรือให้ทางร้านจัดส่งให้แบบมีค่าบริการ (เฉพาะเสาร์-อาทิตย์และวันหยุกนักขัตฤกษ์เท่านั้น)
**ไม่มีบริการส่งขนมเค้กต่างจังหวัด**
ลูกค้าสามารถมารับเองได้ไหม?
คุณลูกค้ามารับเองได้ตลอด 24 ชม. (เพราะร้านเป็นโฮมคิทเช่น) “โฮมคิทเช่น" "Ghost Kitchen"
วิธีชำระเงิน
รบกวนยืนยันคำสั่งซื้อขนม โดยการชำระเงินค่าขนมและค่าส่ง โอนบัญชีธนาคารตามที่แอดมินสรุปยอด ลูกค้าสามารถโอนชำระเงินล่วงหน้า 1-2 วัน แล้วส่งสลิปเพื่อทำการจองคิวเท่านั้นค่ะ
