สารบัญ
เค้กแครอท เป็นเค้กที่มีแครอทผสมลงในแป้ง ที่ทันสมัยที่สุดสูตรเค้กแครอทมีสีขาวครีมชีส น้ำตาล บางครั้งถั่วเช่นวอลนัท วอลนัท หรือ พีแคน จะถูกเพิ่มลงในแป้งเค้กรวมทั้งเครื่องเทศเช่นอบเชย,ขิงและพื้นดินผสมเครื่องเทศ ผลไม้รวมทั้งสับปะรด,ลูกเกดและหั่นมะพร้าวยังสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติว่าแต่ “เค้กแครอท”
มาทำความรู้จักประวัติของเค้กแครอทกันก่อน
ต้นกำเนิดของเค้กแครอทเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ตีพิมพ์ใน 1591 มีสูตรภาษาอังกฤษสำหรับ พุดดิ้ง ที่เป็นหลักยัดแครอทกับเนื้อ แต่มันมีองค์ประกอบหลายอย่างร่วมกันเพื่อขนมสมัยใหม่: การตัดทอน , ครีม , ไข่, ลูกเกดสารให้ความหวาน ( วันและน้ำตาล) เครื่องเทศ ( กานพลูและกระบอง) แครอทขูดและสวดมนต์ (ในสถานที่ของแป้ง) นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารหลายคนเชื่อว่าเค้กแครอทมีต้นกำเนิดมาจากพุดดิ้งแครอทที่ชาวยุโรปกินกันในยุคกลางเมื่อน้ำตาลและสารให้ความหวานมีราคาแพง และหลายคนใช้แครอทแทนน้ำตาล รูปแบบการพุดดิ้งแครอทพัฒนาที่จะรวมอบด้วยเปลือก (เหมือนพายฟักทอง ) นึ่งกับซอสหรือแม่พิมพ์ในกระทะ (เป็นพุดดิ้งพลัม ) กับไอซิ่ง
สูตรในศตวรรษที่ 19 อีกมาจากโรงเรียนการดูแลห้องพักของ Kaiseraugst ( รัฐอาร์เกา , วิตเซอร์แลนด์ ) ตามมรดกการทำอาหารของสวิตเซอร์แลนด์เป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันเกิดของเด็ก ความนิยมของเค้กแครอทก็ฟื้นขึ้นมาในสหราชอาณาจักรเพราะการปันส่วนในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง
8 ประโยชน์ของแครอท แครอท นับได้ว่าเป็นผักสารพัดประโยชน์ สามารถประทานได้ทั้งแบบสดและแบบสุก ทั้งแบบอาหารคาวและอาหารหวาน ทั้งแบบเป็นชิ้นและแบบเป็นน้ำ แครอทเป็นผักคู่ครัวของคนไทยไปเสียแล้ว แครอท นอกจากมีรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์มากมาย ซึ่งคนไทยอาจจะยังไม่รู้กันถึงประโยชน์และสรรพคุณเหล่านี้
มีเส้นใยสูงช่วยในระบบขับถ่าย
มีสารเบต้าแคโรทีนช่วยบำรุงสายตา
มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี
ช่วยลดคอเสเตอรอล ทำให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น
ช่วยให้แผลหายเร็ว
เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ทำให้มีความคงทนต่อเชื้อโรคมากขึ้น
ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น มีสุขภาพดี
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อ่านเพิ่มเติมเรื่องที่นี่ : ประโยชน์ของแครอท
แจกสูตรเค้กแครอทครีมชีสฟรอสติ้ง เค้กแครอท สูตรลับ (Classic Carrot Cake) ทำให้เนื้อเค้กนุ่ม หอม อร่อยกว่าใคร สามารถทำได้ง่ายๆใช้เวลาไม่นาน จะทำทานเองหรือทำเป็นของขวัญให้เพื่อน คนรัก หรือคนในครอบครัวก็รับรองว่ามีแต่คนชมแน่นอนค่ะ หรือจะทำทานเองเก็บไว้ขนมหลังอาหาร หรือเติมพลังระหว่างวัน ทานคู่กับกาแฟก็มีความสุขไปอีกแบบ เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ
สูตรลับให้เนื้อเค้กนุ่ม เด้ง หอมกว่าใคร เค้กแครอท หรือแครอทเค้ก ขนมหวานทานง่ายมีส่วนผสมของผักสีส้มมากล้นประโยชน์ มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานตั้งแต่ช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง และได้รับความนิยมเรื่อยมาในหมู่คนรักสุขภาพ และคนที่ชอบทานขนมหวาน ด้วยหน้าตาของขนมที่แปลกตาเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนเค้กชิ้นอื่น ๆ แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น เราจึงได้นำสูตรการทำมาให้ทุกคนได้ลองทำกันในบทความนี้
ส่วนประกอบ การทำเค้กแครอทครีมชีสฟรอสติ้ง ส่วนผสมเนื้อเค้ก
แครอทขูดฝอย 450 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 310 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ผงออลสไปซ์ (Ground All Spice) ¼ ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 240 กรัม
ลูกเกดดำ 150 กรัม
สัปปะรดกระป๋องบดหยาบ 225 กรัม
ส่วนผสมหน้าฟรอสติ้ง วิธีทำเค้กแครอทครีมชีสฟรอสติ้ง
เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์กลมขนาด 20 ซม. ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข พักไว้
นำแครอทมาขูดด้วยที่ขูดมือ ใช้รูขนาดเล็ก พักใส่ชามไว้
ร่อนแป้ง อบเชย ออลสไปซ์ เกลือ ผงฟูและเบกกิ้งโซดาลงในชามผสม
เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่ไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ตีด้วยเครื่องตีไข่แบบมือถือ ความเร็วปานกลาง ตีพอส่วนผสมเข้ากัน
ค่อยๆเทน้ำมันลงไปทีละน้อยในขณะที่เครื่องตีอยู่
พอส่วนผสมเข้ากัน ปรับเป็นความเร็วต่ำ จากนั้นค่อยๆเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป(แบ่งเทเป็น 3 ครั้ง) ตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน (พอเห็นแป้งอยู่เล็กน้อย ยังไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด)
เติมลูกเกด แครอทขูดและสัปปะรดลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมคนให้เข้ากัน
เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยด้านบนให้เรียบเสมอกัน
นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนเค้กสุก (สามารถเช็คว่าเค้กสุกได้โดยการนำส้อมเสียบเข้าไปที่เนื้อเค้กจนถึงกลางเค้ก แล้วดึงส้อมออก ถ้าเนื้อเค้กสุกแล้วตัวส้อมที่ดึงออกมาจะไม่มีเศษเค้กแฉะๆติดส้อม)
ยกออกมาพักไว้บนตะแกรง จนแม่พิมพ์เย็นพอที่จะจับได้ แล้วจึงคว่ำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เตรียมหน้าไอซิ่ง โดยใส่เนย ครีมชีสและกลิ่นวนิลาลงในชามผสม ตีด้วยเครื่องตีมือถือที่ความเร็วต่ำ พอเริ่มเข้ากันให้ปรับเป็นความเร็วสูง ตีต่ออีก 30 วินาทีจนขึ้นฟูดี
ปรับเครื่องเป็นความเร็วต่ำ แล้วแบ่งน้ำตาลไอซิ่งเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ครั้งละส่วน ตีจนส่วนผสมเนียนดี
สไลด์เนื้อเค้กออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ตามแนวนอน
นำชิ้นบนสุดมาวางบนจานที่ต้องการเสิร์ฟ (ถ้าเค้กเอียงหรือไม่เรียบ ใช้มีดสไลด์แต่งให้เสมอกัน)
จากนั้นตักหน้าไอซิ่งมา 1 ใน 4 แล้วปาดให้เรียบเสมอกัน
วางเนื้อเค้กอีกชิ้น ตามด้วยหน้าไอซิ่งอีก 1 ส่วน ปาดให้เรียบ
วางเนื้อเค้กชิ้นสุดท้าย โดยนำด้านล่างสุดของเค้กขึ้นด้านบน เพื่อให้เรียบ จากนั้นปาดด้านบนและด้านข้างของเค้กให้เรียบเสมอกันด้วยหน้าไอซิ่งที่เหลือ
ค่อยๆแปะด้านข้างเค้กด้วยวอลนัทสับ
แช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชม. เพื่อให้เค้กเซตตัวดี
สไลด์เป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ
แจกสูตรแครอทเค้กสูตรเนื้อนุ่มเบา ส่วนผสม
แครอทขูดเส้น 300-400 กรัม (แครอทขนาดใหญ่ 2 ลูก)
แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ไข่เบอร์ 2 4 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 140 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อย 130 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
น้ำมันพืช 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย (หนึ่งใช้คาโนลา)
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงซินนามอน 2 ช้อนชา
ขิงผง 1 ช้อนชา & nutmeg 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
สับปะรดหั่นเต๋าเล็ก* 160 กรัม
แครนเบอร์รีอบแห้ง 40-50 กรัม
ถั่วที่ชอบป่น 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
เตรียมพิมพ์ กรุกระดาษรองอบที่ก้น ไม่ต้องทาไขมัน วอร์มเตาที่ 175 C ไฟล่าง ใครใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ แนะนำให้เตรียมพิมพ์ 2 อันแล้วอบพร้อมกัน ขนมจะสุกเร็วกว่า และได้เนื้อขนมที่ไม่แห้ง
ของแห้งทั้งหมด (แป้ง, ผงฟู, เบคกิ้งโซดา, เกลือ และเครื่องเทศ) ใส่ในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากัน
ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูด้วยเครื่องตีไฟฟ้าประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำมัน แล้วตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยแครอท สับปะรด ถั่ว และของแห้งข้อ 2 ที่เตรียมไว้ ตีแค่ให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าตีนาน หลังจากนั้นใช้ใบพายยางตะล่อมส่วนผสมจนเข้ากัน เทในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบไฟล่างอย่างเดียวจนขนมสุก ใครใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ อบประมาณ 1 ชม ++ พิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชม พิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ อบ 2 ถาด ประมาณ 45 นาที เวลาในการอบแล้วแต่เตานะคะ
เช็คขนมสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางขนม ดึงออกมาไม่มีเศษขนมเปียกๆ ติด นำออกจากเตา พักในพิมพ์จนคลายความร้อน หลังจากนั้นใช้มีดแซะขอบขนมออกจากพิมพ์ ก่อนนำพิมพ์ออก พักจนเย็นสนิทก่อนแต่งหน้า
แครอทเค้กสูตรเนื้อนุ่มแน่น ส่วนผสม
แครอทขูดเส้น 300-400 กรัม (แครอทขนาดใหญ่ 2 ลูก)
แป้งอเนกประสงค์ 260 กรัม
ไข่เบอร์ 2 4 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 140 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อย 130 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
น้ำมันพืช 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย (หนึ่งใช้คาโนลา)
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงซินนามอน 2 ช้อนชา
ขิงผง 1 ช้อนชา & nutmeg 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
สับปะรดหั่นเต๋าเล็ก* 160 กรัม
แครนเบอร์รีอบแห้ง 40-50 กรัม
ถั่วที่ชอบป่น 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
เตรียมพิมพ์ กรุกระดาษรองอบที่ก้น ไม่ต้องทาไขมัน วอร์มเตาที่ 175 C ไฟล่าง ใครใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ แนะนำให้เตรียมพิมพ์ 2 อันแล้วอบพร้อมกัน ขนมจะสุกเร็วกว่า และได้เนื้อขนมที่ไม่แห้ง
ของแห้งทั้งหมด (แป้ง, ผงฟู, เบคกิ้งโซดา, เกลือ และเครื่องเทศ) ใส่ในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากัน
ตีไข่กับน้ำตาลแค่พอเข้ากันด้วยตะกร้อมือ หรือใช้เครื่องตีไฟฟ้าก็ได้โดยใช้หัวตีใบพาย ใส่น้ำมัน แล้วตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยแครอท ถั่ว และของแห้งข้อ 2 ที่เตรียมไว้ ตีแค่ให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าตีนาน หลังจากนั้นใช้ใบพายยางตะล่อมส่วนผสมจนเข้ากัน เทในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบไฟล่างอย่างเดียวจนขนมสุก ใครใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ อบประมาณ 1 ชม ++ พิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชม พิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ อบ 2 ถาด ประมาณ 45 นาที เวลาในการอบแล้วแต่เตานะคะ
เช็คขนมสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางขนม ดึงออกมาไม่มีเศษขนมเปียกๆ ติด นำออกจากเตา พักในพิมพ์จนคลายความร้อน หลังจากนั้นใช้มีดแซะขอบขนมออกจากพิมพ์ ก่อนนำพิมพ์ออก พักจนเย็นสนิทก่อนแต่งหน้า
เค้กคีโตแครอท เค้กคีโตแครอท เอาใจคนรักสุขภาพที่อยากลดน้ำหนัก แต่ก็อยากกินเค้ก โดยแทนที่จะใช้แป้งอเนกประสงค์ และ ถั่ววอลนัท มาทำ เค้กแครอท ก็ปรับเปลี่ยนมาใช้ แป้งข้าวโอ๊ต และ ข้าวโอ๊ตสับหยาบแทน รับรองว่า กินแล้ว แคลอรี่น้อย คุมน้ำหนักอยู่หมัดแน่นอน
ส่วนผสม
แครอทขูด 200 กรัม
แป้งข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตปั่น) 130 กรัม
ข้าวโอ๊ตสับละเอียด 80 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 80 กรัม
น้ำมันมะพร้าว 100 กรัม
ส่วนผสมท็อปปิ้งครีม
กรีกโยเกิร์ต 250 กรัม
ครีมชีส 250 กรัม
น้ำผึ้ง 30 กรัม (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
สีผสมอาหารสีเขียว, สีแดง
อุปกรณ์
เครื่องหั่นซอยผัก
เครื่องตีแป้ง
พิมพ์เค้ก แบบ 4 เหลี่ยม
กระดาษไข
วิธีทำ
ใช้เครื่องหั่นซอยผัก ซอยแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
เตรียมชามผสมและกระชอน ในส่วนของแห้ง ใส่แป้งข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา ผงฟู คนให้เข้ากัน
ในส่วนของเหลว เตรียมชามผสม ใส่น้ำมันมะพร้าว ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำตาล คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
เทส่วนผสมของเหลว ใส่ลงใน ชามผสมของแห้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น ใส่แครอทซอยลงไป ตามด้วย ข้าวโอ๊ตสับละเอียด ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
เตรียมพิมพ์เค้ก แบบ 4 เหลี่ยม รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น ตักแป้งเค้กลงไปจนเต็ม เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้น นำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 40 – 45 นาที เสร็จแล้ว นำออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็น
ทำท็อปปิ้งครีม โดยเตรียมเครื่องตี ใส่กรีกโยเกิร์ต ครีมชีส น้ำผึ้ง ลงไป ตีให้เข้ากันให้ทุกอย่างละลายดี จากนั้น ตักส่วนหนึ่งมาผสมสีผสมอาหารสีส้ม และ เขียว แล้วตักใส่ถุงบีบ เพื่อตกแต่งหน้าเค้กเป็นรูปแครอท
ตักท็อปปิ้งครีมลงไปบนหน้าเค้กจนเต็ม แล้วบีบครีมสีส้ม และ เขียว เป็นรูปแครอท ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
กำลังมองหาร้านเค้กวันเกิดดีๆ ใกล้ฉันอยู่ใช่ไหม หากใครกำลังมองหาร้าน "เค้กโฮมเมด " อร่อยๆ ใกล้ฉันกันอยู่ใช่ไหม ไม่ว่าจะสั่งซื้อเป็นเค้กวันเกิด ซื้อเค้กไปทานเอง หรือซื้อฝาก 😊 “เค้กอบสดทุกก้อน ส่งตรงจากร้านเรา ถึงบ้านคุณ”
สูตรขนมที่ Bread at HÖME เค้กกรุงเทพกรีฑา เราทำขายนั้นจะผ่านการทดลองจนลงตัวที่สุด และในการทำจะมีการชั่งตวงตามสูตรจึงการันตีได้ถึงความอร่อยเหมือนกันทุกครั้งที่ทำ เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำเพื่อกินกันเองภายในบ้านเพื่อรสชาติที่ดีและปลอดภัยต่อสุขภาพ ใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ไม่ใส่สารกันเสียแน่นอน นึกถึง เค้กวันเกิด ขอให้นึกถึงเรา สำหรับเค้กวันเกิด มีหลายขนาดให้เลือกเริ่มตั้งแต่ครึ่งปอนด์เลยค่ะ ทุกเมนูของร้านอบให้สดใหม่ตามออเดอร์ค่ะ
รสชาติเค้กและเนื้อเค้ก ร้านเราส่วนมากจะเป็นสปันจ์เค้ก ที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่ฝืนคอ ใช้วนิลาแท้ เนยแท้เป็นส่วนประกอบในการทำ ทำให้เนื้อเค้กของเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร หอมละมุน นุ่มละลายในปาก ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่หวานเลี่ยน
วนิลา ใช้ Pure Vanilla Bean Paste ช็อกโกแลต ใช้โกโก้พรีเมี่ยมและช็อกโกแลตแท้ กาแฟ ใช้กาแฟพรีเมี่ยม หอมเข้มสูตรลับของทางร้าน เรดเวลเวท ใช้โกโก้พรีเมี่ยม ใช้บีทรูทเพื่อเพิ่มสีแดงเป็นเอกลักษณ์ของเรดเวลเวท ใบเตย ใช้ใบเตยแท้ ปลูกเองไร้สารเคมี ชาไทย ใช้เบสชา 4 ชนิดสูตรลับของทางร้าน มัทฉะชาเขียว ใช้มัทฉะพรีเมี่ยมนำเข้าจากญี่ปุ่น
สีของเค้กแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบ **ข้อระวัง มีส่วนผสมของสีผสมอาหาร
ขนาดเค้กและจำนวนคนที่เหมาะสม การเลือกขนาดเค้กถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับงานวันเกิด งานเลี้ยง หรือโอกาสพิเศษต่าง ๆ เพราะขนาดของเค้กจะสัมพันธ์กับจำนวนผู้ร่วมงานโดยตรง หากเลือกเค้กขนาดเล็กเกินไปอาจไม่เพียงพอสำหรับทุกคน แต่หากเลือกขนาดใหญ่เกินไปก็อาจเหลือจำนวนมาก ดังนั้นการรู้ว่าขนาดเค้กเหมาะกับจำนวนกี่คนจึงช่วยให้วางแผนได้ง่ายขึ้น
โดยทั่วไปแล้วเค้กมาตรฐานจะถูกวัดเป็น หน่วยปอนด์ (Pound Cake) ซึ่งหมายถึงน้ำหนักของเค้กทั้งหมด รวมถึงครีมและไส้เค้กภายใน ร้านเค้กส่วนใหญ่มักมีขนาดตั้งแต่ 1 ปอนด์ไปจนถึง 5 ปอนด์ เพื่อรองรับงานขนาดเล็กจนถึงงานเลี้ยงขนาดใหญ่
ที่ร้าน Bread at Home เราเลือกใช้สูตรเค้กโฮมเมด เนื้อเค้กนุ่ม ครีมสดคุณภาพดี ทำให้เค้กแต่ละปอนด์สามารถแบ่งเสิร์ฟได้อย่างพอดีสำหรับจำนวนคนตามตารางด้านล่าง
ตารางขนาดเค้กและจำนวนคน
ขนาดเค้ก
เส้นผ่านศูนย์กลาง
เหมาะสำหรับ
1 ปอนด์
15 ซม.
2 – 4 คน
2 ปอนด์
18 ซม.
4 – 8 คน
3 ปอนด์
20 ซม.
8 – 12 คน
4 ปอนด์
23 ซม.
12 – 18 คน
5 ปอนด์
25 ซม.
18 – 25 คน
ขนาด 1/2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว ขนาด 1 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ขนาด 2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 นิ้ว ขนาด 3 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว ขนาด 4 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว ขนาด 5 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 11 นิ้ว ขนาด 6 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว
ขนาดเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับงานต่าง ๆ เช่น
เค้กวันเกิด
เค้กฉลองครบรอบ
เค้กสำหรับงานปาร์ตี้
เค้กสำหรับครอบครัว
หากเป็นงานเลี้ยงที่มีแขกจำนวนมาก แนะนำให้เลือกเค้ก 3 ปอนด์ขึ้นไป เพื่อให้สามารถแบ่งได้อย่างทั่วถึง
วิธีเลือกขนาดเค้กให้เหมาะกับงาน การเลือกขนาดเค้กที่เหมาะสมควรพิจารณาจากจำนวนแขกและลักษณะของงานเป็นหลัก หากเป็นงานวันเกิดขนาดเล็กภายในครอบครัว เค้กขนาด 1 – 2 ปอนด์ ก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าเป็นงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้ที่มีแขกมากกว่า 10 คน ควรเลือกเค้ก 3 ปอนด์ขึ้นไป
นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงประเภทของเค้กด้วย เช่น เค้กครีมสด เค้กช็อกโกแลต หรือเค้กผลไม้ เพราะเค้กแต่ละชนิดมีความแน่นและปริมาณครีมแตกต่างกัน ซึ่งอาจส่งผลต่อการแบ่งเสิร์ฟ
สำหรับลูกค้าที่ไม่แน่ใจว่าควรเลือกเค้กขนาดไหน ทางร้านสามารถช่วยแนะนำขนาดเค้กที่เหมาะกับจำนวนผู้ร่วมงาน เพื่อให้ทุกคนได้อิ่มอร่อยและสนุกกับช่วงเวลาพิเศษได้อย่างเต็มที่
ซอสโฮมเมด ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมและผลไม้แท้ๆ ในการทำ (สูตรเฉพาะของร้าน)
ซอสสตอเบอรี่ / บลูเบอรี่ / มิกซ์เบอรี่ / เชอรี่ / ราสเบอรี่ ซอสมะม่วง / มะม่วงเสาวรส / เลม่อน ซอสลูกพีช
ซอสมะพร้าว / สังขยาใบเตย / สังขยาชาไทย / นมฮอกไกโด ซอสช็อกโกแลต / นูเทลล่า / ช็อกโกแลตกานาซ
วิธีการเก็บรักษาขนม
เก็บในตู้เย็นช่องชิล (ช่องธรรมดา) สามารถเก็บได้ 2-3 วัน (ไม่สามารถเข้าฟลีสได้เนื่องจากเป็นครีมสดแท้)
หากทานยังไม่หมดให้นำเค้กกลับใส่กล่องเค้กเดิม หรือใส่ภาชนะอื่นที่มิดชิด ปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้า
ขนมสามารถอยู่ในอุณหภูมิห้องที่เปิดแอร์ได้ประมาณ 20-30 นาที (ครีมสดแท้) หลังจากนั้นครีมจะฝ่อตัวลง ขนมอาจเสียทรงได้ค่ะ
หากรับเค้กไว้รอเพื่อใช้งานโดยไม่มีตู้เย็นแนะนำให้เก็บในกล่องโฟม หรือกล่องเก็บความเย็น ที่บรรจุเจลเย็น/น้ำแข็งแห้ง จะช่วยยืดอายุเค้กได้ (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเก็บรักษาแบบถูกวิธี)
**ทั้งนี้ ไม่ควรให้ขนมอยู่ที่อุณหภูมิห้องเกิน 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันขนมเสียค่ะ**
