สารบัญ
ชาไทยเลิฟเวอร์ทุกท่านมากองรวมกันตรงนี้เพราะวันนี้เรามีเมนู เค้กชาไทย ของใหม่ในร้าน หอมกลิ่นชาแบบเน้นๆ รสชาติอร่อยเข้มข้นมาฝากกัน บอกเลยว่าถูกใจคอชาไทยอย่างแน่นอน “เค้กชาไทย” เค้กอีกหนึ่งรสชาติที่เป็นที่นิยม ทำได้กี่แบบ แอดมินรวมมาให้แล้ว ไมว่าจะเป็น เค้กสปันจ์ เค้กลาวา เค้กหน้านิ่ม เค้กชิฟฟ่อน ฯลฯ ชาไทยเซตนี้ดีงามแบบไหนอย่างไร มาดูกันเลยจ้า
แจกสูตรเค้กชานมเย็น
ชิฟฟอนเค้กเนื้อเบานุ่มเข้มข้นหวานมันรสชาเย็นแบบไทย สอดไส้และราดหน้าด้วยครีมชาเย็นเนื้อคล้ายคัสตาร์ดหรือครีมสังขยา ได้กลิ่นหอมจากชา เนื้อสัมผัสของชิฟฟอนเมื่อกินแล้วจะนุ่มลิ้น เคล็ดลับสำคัญในการทำ ชิฟฟอนเค้ก คือเค้กมีลักษณะเนื้อเค้กที่นุ่มเบา ใช้น้ำมันพืชเป็นส่วนผสมหลักแทนการใช้เนย วิธีการคือต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ไข่แดงนำมาผสมกับน้ำชา นม น้ำมันพืช น้ำตาลทราย แป้ง ผงฟู และเกลือ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ลักษณะที่ดีต้องเนื้อเนียนและมันเงา ส่วนของไข่ขาว ไข่ขาวต้องไม่มีสิ่งเจือปน อ่างที่ใช้ตีควรเป็นอ่างสเตนเลสการตีไข่ขาวควรเติมครีมออฟทาร์ทาร์ครีมออฟทาร์ทาร์เล็กน้อยเพื่อให้ไข่ขาวที่ตีคงรูป ลำดับแรกควรตีให้เกิดฟองละเอียด จึงค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย ตีจนโฟมของไข่ขาวที่เหลวข้นขึ้นเนื้อละเอียด และมีลักษณะมันเงาจนตั้งยอดระดับกลาง
โดยทั่วไปการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดจะมี 3 ระดับ คือ ยอดอ่อน กลาง และแข็ง ในการทำเค้กส่วนใหญ่จะตีไข่ขาวให้ได้ระดับกลางจนถึงตั้งยอดเกือบแข็งจะไม่หยุดที่ระดับอ่อน เพราะฟองอากาศยังน้อยและเนื้อหยาบอยู่ ซึ่งไม่สามารถทำให้เค้กขึ้นฟูได้ แต่ถ้าตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง เวลาตะล่อมกับส่วนผสมอื่นจะเข้ากันได้ยาก และทำให้เนื้อเค้กหยาบแข็งกระด้างไม่นุ่มนวล
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- น้ำชา (น้ำร้อน 1/4 ถ้วย+ชาไทย 3 ช้อนโต๊ะ) 50 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
- นมข้นจืด 30 กรัม
- ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 85 กรัม
- ไข่ขาวของไข่ไก่ 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าครีมชาเย็น
- ชาไทย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 1 1/2 ถ้วย
- นมข้นจืด 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด 60 กรัม
- นมสดชนิดจืด 300 กรัม
- เนยสดชนิดจืดหั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
วิธีทำเค้กชาเย็น
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์เค้กโดยทาเนยที่ด้านล่างของก้นพิมพ์ แล้วปูกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์ พักไว้
- เตรียมน้ำชาโดยนำชาไทยแช่ในน้ำร้อนจัดประมาณ 10 นาที กรองด้วยถุงชงชาเอาแต่น้ำชา พักไว้
- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือป่น รวมกันสองรอบ พักไว้
- ใส่น้ำชา น้ำมันถั่วเหลือง นมข้นจืด ไข่แดง และน้ำตาล 40 กรัม ในอ่างผสมตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย คนตะล่อมด้วยตะกร้อให้เข้ากันทั่วจนหมดแป้ง ส่วนผสมจะมีลักษณะเนื้อเนียนไม่จับเป็นก้อนและขึ้นเงา
- ตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้โฟมของไข่ขาวคงรูป ตีจนเกิดฟองละเอียดเล็กๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนเป็นเงา
- ตักไข่ขาวครึ่งหนึ่งใส่อ่างผสมตะล่อมด้วยพายยางอย่างเบามือให้เข้ากันดีแล้วจึงใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ เคาะพิมพ์ไล่อากาศ 1 ครั้ง หรือใช้ไม้แหลมคนเนื้อเค้ก นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 20 นาที หรือจนเค้กสุก ทดสอบโดยใช้ไม้แหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเศษเค้กติดมาแสดงว่าเค้กสุก หรือใช้นิ้วแตะ เค้กจะสปริงตัว นำออกจากเตาอบ ใช้สเปตตูล่าแซะโดยรอบเนื้อเค้ก และคว่ำเนื้อเค้กออกจากพิมพ์ทันที พักเค้กไว้บนตะแกรงจนหายร้อน
- ทำหน้าครีมชาเย็นโดยแช่ชากับน้ำร้อนประมาณ 10 นาที กรองด้วยถุงกรองชาเอาแต่น้ำชา นำน้ำชา นมข้นจืด น้ำตาล ผงวุ้น ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเดือด ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วผสมแป้งข้าวโพดกับนมสด คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเดือด ค่อยๆเทแป้งข้าวโพดที่ผสมไว้ลงเป็นสาย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเริ่มข้นเดือด ยกออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้
- สไลซ์เค้กแบ่งตามแนวราบออกเป็น 2 แผ่นเท่าๆกัน ปาดครีมชาเย็นที่ทำไว้ให้หนาประมาณ 1 ซม. วางแผ่นเค้กอีกแผ่นด้านบน ประกบให้เสมอกัน กดเบาๆ
- นำครีมชาเย็นปาดด้านข้างให้เรียบนำเข้าพักในตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อให้ครีมที่ปาดไว้แข็งตัวประมาณ 10 นาที นำออกจากตู้เย็น วางบนตะแกรงโดยมีถาดวางรองด้านล่าง นำครีมชาเย็นที่เหลือราดลงไปบนเนื้อเค้ก เคาะตะแกรงเบาๆให้ครีมคลุมหน้าเค้กและด้านข้าง ใช้สเปตตูล่าทำลวดลายด้านบนเค้ก
อ่านเพิ่มเติมเรื่องที่นี่ : ประโยชน์ของชาไทย
แจกสูตรเค้กสปันจ์ชาไทย
รวมฮิตสูตรทำเค้กชาไทย สูตร เค้กโฮมเมด หลากสไตล์ เนื้อนุ่มเบาละลายในปาก กินเองคนเดียวก็ฟิน เค้กชาไทยสีสวย นุ่มละมุน หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นชาไทยหอมๆ พรีเมี่ยม
เอาใจคนชอบรสชาติของชาไทยด้วยเค้กที่เข้มข้นรสชาไทยทั้งในเนื้อเค้ก บัตเตอร์ครีมตกแต่ง เทรนด์เค้กซอสฉ่ำ ๆ กำลังมา มีหรือที่น้องหลุมดำจะพลาดเข้าครัว! แต่ด้วยความที่เป็นสาวกชาไทยมานาน แต่เอาซอสแบบธรรมดาก็ดูจะเบสิกไป ขอเพิ่มผงชาไทยเพื่อสีสันที่สวยงามและตามใจตัวเองสักนิดละกัน จัดไปกับ “เค้กชาไทย” เค้กเนื้อนุ่มละมุนหอมชาไทย ราดชาไทยด้วยซอสล้น ๆ แบบมีศิลปะ ปิดท้ายด้วยการโรยผงชาไทยนิด ๆ แค่นี้ก็พร้อมถ่ายรูปอวดโลกโซเชียลแล้วจ้า ใครพร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกัน
ใครอยากได้สูตรนี้ ไม่ต้องเตรียมปากกากระดาษให้พร้อม แค่กดแชร์เบาๆที่โพสต์นี้ กับสูตร Thai Tea cake เมนูสร้างสรรค์ ที่อยากให้คุณได้เสิร์ฟในร้าน และนำไปพัฒนาต่อในสไตล์ของร้านคุณเอง
ส่วนผสมเค้ก
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- เนยเค็มละลาย 80 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์1)
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำชาไทย 50 กรัม
- สาร SP 12 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสมชาไทยหน้านิ่ม
- น้ำชาไทย 300 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- นมข้นหวาน 75 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
- เนยเค็ม 75 กรัม
วิธีทำเค้กชาไทย
- เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำชาไทย
- ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู แล้วปาด สาร SP ติดหัวตะกร้อมือของเครื่องตีแป้ง
- เปิดเครื่องตีแป้ง ตีด้วยสปีดกลาง ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอตีไปได้สักพัก ให้ปาดโถ 1 รอบ เพื่อกวนเศษแป้งที่ติดอยู่ ไปรวมกัน จากนั้น ตีด้วยสปีดกลางต่อ 10 นาที
- เมื่อครบเวลา ปาดโถอีก 1 รอบ แล้วตีด้วยสปีดกลางต่ออีก 10 นาที ระหว่างนี้ ให้เทเนยเค็มละลายลงไป ตีให้เข้ากันจนไม่เห็นริ้วไขมัน
- พอเห็นว่าเข้ากันดีแล้ว ให้หยุดตี ปาดโถอีก 1 รอบ และ ตะล่อมแป้งให้เข้ากันกับเนย จากนั้น ปรับความเร็วเป็นสปีดสูง ตีต่ออีก 3 นาที จนกว่าแป้งจะเข้ากันกับเนยดี
- เตรียมแม่พิมพ์ ขนาด 2 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไข แล้วเทแป้งเค้กลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที
- พอครบเวลา ให้นำออกมาพักให้เย็น แล้วแกะออกจากแม่พิมพ์ เตรียมไว้
วิธีทำชาไทยหน้านิ่ม
- เตรียมชามผสม แบ่งน้ำชาไทยส่วนหนึ่ง ผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้ละลายเข้ากัน
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำชาไทยที่เหลือลงไป ตามด้วย นมสดรส นมข้นหวาน คนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่ผงวุ้น คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น เปิดไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะเดือด
- ใส่น้ำชาไทยผสมแป้งข้าวโพด แล้วคนตลอดเวลาให้ทุกอย่างเข้ากัน จนกว่าน้ำจะเริ่มข้นขึ้น
- พอครบเวลา ให้ปิดเตา ยกหม้อลงมา แล้วใส่เนยเค็มลงไป คนให้เนยละลาย
วิธีประกอบเค้กชาไทยหน้านิ่ม
- นำเค้กชาไทย มาวางเป็นฐาน ใช้ช้อนตักชาไทยหน้านิ่มราดลงไป แล้วปาดให้เรียบทั่วหน้าเค้ก
- แช่ในตู้เย็น ให้เค้กชาไทยหน้านิ่ม เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ
แจกสูตรเค้กชาไทยลาวา
เค้กลาวา กระแสกำลังมา ดังนั้น หากอยากเปลี่ยนรสชาติจาก รสช็อกโกแลตแบบดั้งเดิม มาเป็นชาไทยแล้วละก็ ทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่าไส้ทะลัก กลิ่นหอมเข้มข้น ทานอร่อยแน่นอน
ส่วนผสม
- ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
- เนยจืด 120 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- ไข่ไก่ทั้งใบ 2 กรัม
- ไข่แดง 2 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- ชาไทยผง 7 กรัม
- เนยขาว และแป้งสาลี ไว้ทาพิมพ์
วิธีทำเค้กชาไทย
- วอร์มเตาอบ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส
- ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วพิมพ์ และเคาะออก
- นำไวท์ช็อคโกแลตมาผสมกับเนย ตุ๋นให้ละลาย เสร็จแล้วใส่ ชาไทยผง ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
- ตีไข่ไก่ ไข่แดงให้เข้ากัน เทน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เติมแป้งตะล่อมให้เข้ากัน
- เติมส่วนผสมที่คนเข้ากันแล้ว ใส่ไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 8 นาที
- เมื่อสุกนำออกมาจากเตา ตกแต่งหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ
แจกสูตรเครปเค้กชาไทย
เครปเค้ก เค้กสไตล์ใหม่ที่ให้รสชาตินุ่มละมุน ละลายในปาก จากการนำเอาแป้งเครปมาซ้อนชั้นทำเป็นเค้ก ใครอยากทำ เครปเค้ก รสชาไทย แนะนำสูตรนี้เลย
ส่วนผสมเครปเค้ก
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 9 ฟอง
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- แป้งเค้ก 230 กรัม
- น้ำชาไทย 300 มิลลิลิตร (ผงชาไทยสำเร็จรูป 4-5 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 700-800 มิลลิลิตร)
- นมจืด 400 มิลลิลิตร
- น้ำมันคาโนล่า 130 กรัม
ส่วนผสมวิปครีม
- วิปปิ้งครีมแช่เย็น 750 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
ส่วนผสมซอสชาไทย
- แป้งข้าวโพด 15-20 กรัม (ชอบข้นมากข้นน้อยปรับได้ค่ะ)
- นมข้นจืด 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- นมข้นหวาน 60 กรัม
- น้ำชาไทย 70 กรัม
- เนยเค็ม 40 กรัม
วิธีทำ
- ทำน้ำชาไทย โดยตั้งหม้อ ใส่ผงชาไทย ตามด้วยน้ำเปล่า ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือด และ เป็นชาไทยเข้มข้นแล้ว ให้ไปกรองเอาผงชาไทยออก ให้เหลือแต่น้ำชาไทย
- เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ทั้งหมดลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- จากนั้น ร่อนแป้งเค้กลงในกระชอน แล้วคนให้เข้ากัน ไม่ให้มีเม็ดแป้งเหลืออยู่ แล้วใส่น้ำชาไทยลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ
- ใส่นมจืด น้ำมันคาโนล่า คนให้เข้ากันอีกครั้ง จนกว่าจะได้เนื้อแป้งเหลวละเอียด จากนั้น นำไปกรองผ่านกระชอน เพื่อเอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลืออยู่ออกไป แล้วนำไปแช่เย็นพักไว้ 1 – 2 ชั่วโมง
- เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
- พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ เปิดสปีดความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู ระหว่างนี้ ให้ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไป พอเนื้อครีมขึ้นฟู จนเห็นรอยตะกร้อชัดเจนแล้ว เป็นอันใช้ได้
- นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
- นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป
วิธีทำซอสชาไทย
- เตรียมชามผสม เทนมข้นจืดส่วนหนึ่ง ผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้ละลายเข้ากัน
- ตั้งหม้อ ใส่แป้งข้าวโพด นมข้นจืด น้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำชาไทย และ นมข้นจืด +แป้งข้าวโพดที่ผสมไว้ลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
- พอเข้ากันดีแล้ว ไปตั้งไฟ เปิดไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะเดือด และ ทำให้ซอสชาไทยข้นขึ้น
- พอซอสเริ่มข้นขึ้นแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใส่เนยเค็มลงไป คนให้เนยละลายเข้ากัน
- จากนั้น กรองผ่านกระชอน เพื่อให้ได้ซอสชาไทยเนื้อเนียนละเอียด
- เทซอสชาไทยราดลงบนเครปเค้กชาไทยตามชอบ เป็นอันเสร็จ
หากใครกำลังมองหาร้านเค้กโฮมเมดอร่อยๆ ไม่ว่าจะสั่งซื้อเป็นเค้กวันเกิด ซื้อเค้กไปทานเอง หรือซื้อฝาก 😊
สูตรขนมที่ Bread at HÖME เค้กกรุงเทพกรีฑา เราทำขายนั้นจะผ่านการทดลองจนลงตัวที่สุด และในการทำจะมีการชั่งตวงตามสูตรจึงการันตีได้ถึงความอร่อยเหมือนกันทุกครั้งที่ทำ เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำเพื่อกินกันเองภายในบ้านเพื่อรสชาติที่ดีและปลอดภัยต่อสุขภาพ ใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ไม่ใส่สารกันเสียแน่นอน นึกว่า เค้กวันเกิด ขอให้นึกถึงเรา สำหรับเค้กวันเกิด มีหลายขนาดให้เลือกเริ่มตั้งแต่ครึ่งปอนด์เลยค่ะ ทุกเมนูของร้านอบให้สดใหม่ตามออเดอร์ค่ะ
รับทำขนมตามออเดอร์เท่านั้น ไม่มีหน้าร้าน
รสชาติเค้กและเนื้อเค้ก
ร้านเราส่วนมากจะเป็นสปันจ์เค้ก ที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่ฝืนคอ ใช้วนิลาแท้ เนยแท้เป็นส่วนประกอบในการทำ ทำให้เนื้อเค้กของเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร หอมละมุน นุ่มละลายในปาก ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่หวานเลี่ยน
- วนิลา ใช้ Pure Vanilla Bean Paste
- ช็อกโกแลต ใช้โกโก้พรีเมี่ยมและช็อกโกแลตแท้
- กาแฟ ใช้กาแฟพรีเมี่ยม หอมเข้มสูตรลับของทางร้าน
- เรดเวลเวท ใช้โกโก้พรีเมี่ยม ใช้บีทรูทเพื่อเพิ่มสีแดงเป็นเอกลักษณ์ของเรดเวลเวท
- ใบเตย ใช้ใบเตยแท้ ปลูกเองไร้สารเคมี
- ชาไทย ใช้เบสชา 4 ชนิดสูตรลับของทางร้าน
- มัทฉะชาเขียว ใช้มัทฉะพรีเมี่ยมนำเข้าจากญี่ปุ่น
สีของเค้กแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบ **ข้อระวัง มีส่วนผสมของสีผสมอาหาร
ขนาดของเค้ก
- ขนาด 1/2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว
- ขนาด 1 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
- ขนาด 2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 นิ้ว
- ขนาด 3 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว
- ขนาด 4 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว
- ขนาด 5 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 11 นิ้ว
- ขนาด 6 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว
ซอสโฮมเมด ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมและผลไม้แท้ๆ ในการทำ (สูตรเฉพาะของร้าน)
- ซอสสตอเบอรี่ / บลูเบอรี่ / มิกซ์เบอรี่ / เชอรี่ / ราสเบอรี่
- ซอสมะม่วง / มะม่วงเสาวรส / เลม่อน
- ซอสมะพร้าว / สังขยาใบเตย / สังขยาชาไทย / นมฮอกไกโด
- ซอสช็อกโกแลต / นูเทลล่า / ช็อกโกแลตกานาซ
วิธีการเก็บรักษาขนม
-
เก็บในตู้เย็นช่องชิล (ช่องธรรมดา) สามารถเก็บได้ 2-3 วัน (ไม่สามารถเข้าฟลีสได้เนื่องจากเป็นครีมสดแท้)
-
หากทานยังไม่หมดให้นำเค้กกลับใส่กล่องเค้กเดิม หรือใส่ภาชนะอื่นที่มิดชิด ปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้า
-
ขนมสามารถอยู่ในอุณหภูมิห้องที่เปิดแอร์ได้ประมาณ 20-30 นาที (ครีมสดแท้) หลังจากนั้นครีมจะฝ่อตัวลง ขนมอาจเสียทรงได้ค่ะ
-
หากรับเค้กไว้รอเพื่อใช้งานโดยไม่มีตู้เย็นแนะนำให้เก็บในกล่องโฟม หรือกล่องเก็บความเย็น ที่บรรจุเจลเย็น/น้ำแข็งแห้ง จะช่วยยืดอายุเค้กได้ (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเก็บรักษาแบบถูกวิธี)
**ทั้งนี้ ไม่ควรให้ขนมอยู่ที่อุณหภูมิห้องเกิน 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันขนมเสียค่ะ**
คำถามที่พบบ่อย
สั่งล่วงหน้ากี่วัน
- สั่งล่วงหน้า 1 - 2 วัน เค้กทั่วไป เค้กผลไม้ตามเงื่อนไข
- สั่งล่วงหน้า 3-5 วัน สำหรับการสั่งในปริมาณที่เยอะเช่น Snack box
- สั่งล่วงหน้า 5-7 วัน สำหรับงานโมเดลต่างๆ งานสั่งทำ (งานปั้นฟองดอง / งานแผ่นชูก้าชีทหรือแผ่นน้ำตาล / โฟโต้เค้กรูปภาพทานได้ / แผ่นชูก้า / แผ่นเวเฟอร์ คิดราคาแยกไม่รวมกับค่าเค้ก)
วิธีการส่งมีแบบไหน และคิดค่าส่งอย่างไร
**ส่งฟรีในรัศมีไม่เกิน 5 กม.**
ส่งได้เฉพาะลูกค้าใน กทม. และปริมณฑล ทางร้านสามารถจัดส่งแบบกำหนดเวลาได้ค่ะ โดยใช้บริการ Grab car เท่านั้น (ค่าบริการคิดตามจริงและตามระยะทาง) หรือให้ทางร้านจัดส่งให้แบบมีค่าบริการ (เฉพาะเสาร์-อาทิตย์และวันหยุกนักขัตฤกษ์เท่านั้น)
**ไม่มีบริการส่งขนมเค้กต่างจังหวัด**
ลูกค้าสามารถมารับเองได้ไหม?
คุณลูกค้ามารับเองได้ตลอด 24 ชม. (เพราะร้านเป็นโฮมคิทเช่น) “โฮมคิทเช่น" คือการขายอาหารผ่านเดลิเวอรี่หรือครัวที่บ้าน หรือที่เรียกว่า "Ghost Kitchen" ซึ่งเป็นรูปแบบร้านอาหารที่ไม่มีหน้าร้าน แต่เป็นการเปิดครัวในพื้นที่ใดที่หนึ่งเพื่อส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ค่ะ
วิธีชำระเงิน
รบกวนยืนยันคำสั่งซื้อขนม โดยการชำระเงินค่าขนมและค่าส่ง โอนบัญชีธนาคารตามที่แอดมินสรุปยอด ลูกค้าสามารถโอนชำระเงินล่วงหน้า 1-2 วัน แล้วส่งสลิปเพื่อทำการจองคิวเท่านั้นค่ะ
