แจกสูตรเค้กชาไทย ชานม ที่เข้มข้นเต็มคำ

วันนี้แอดมินก็มีสูตรเมนูเค้กชาไทย หรือ ชานม มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ โดยเพิ่มความพิเศษด้วยการใช้ชาไทยเกรดพรีเมี่ยมใส่พิเศษลงไปด้วย กับเมนู “เค้กชาไทย” หลากแบบเนื้อนุ่มที่เข้มข้นรสชาไทยเกรดพรีเมี่ยมทั้งในเนื้อเค้ก ครีมสดนุ่มละมุ่น อร่อยจริงอร่อยจัง ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้ว เราไปชมส่วนผสมและวิธีทำเมนูนี้กันได้เลยคะ

แสดง %d รายการ

แนะนำเมนู “ชาไทย” หรือ “ชานม” สไตล์ Bread at HÖME ของทางร้านเรา


สารบัญ

ชาไทยเลิฟเวอร์ทุกท่านมากองรวมกันตรงนี้เพราะวันนี้เรามีเมนู เค้กชาไทย ของใหม่ในร้าน หอมกลิ่นชาแบบเน้นๆ รสชาติอร่อยเข้มข้นมาฝากกัน บอกเลยว่าถูกใจคอชาไทยอย่างแน่นอน “เค้กชาไทย” เค้กอีกหนึ่งรสชาติที่เป็นที่นิยม ทำได้กี่แบบ แอดมินรวมมาให้แล้ว ไมว่าจะเป็น เค้กสปันจ์ เค้กลาวา เค้กหน้านิ่ม เค้กชิฟฟ่อน ฯลฯ ชาไทยเซตนี้ดีงามแบบไหนอย่างไร มาดูกันเลยจ้า

แจกสูตรเค้กชานมเย็น

ชิฟฟอนเค้กเนื้อเบานุ่มเข้มข้นหวานมันรสชาเย็นแบบไทย สอดไส้และราดหน้าด้วยครีมชาเย็นเนื้อคล้ายคัสตาร์ดหรือครีมสังขยา ได้กลิ่นหอมจากชา เนื้อสัมผัสของชิฟฟอนเมื่อกินแล้วจะนุ่มลิ้น เคล็ดลับสำคัญในการทำ ชิฟฟอนเค้ก คือเค้กมีลักษณะเนื้อเค้กที่นุ่มเบา ใช้น้ำมันพืชเป็นส่วนผสมหลักแทนการใช้เนย วิธีการคือต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ไข่แดงนำมาผสมกับน้ำชา นม น้ำมันพืช น้ำตาลทราย แป้ง ผงฟู และเกลือ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ลักษณะที่ดีต้องเนื้อเนียนและมันเงา ส่วนของไข่ขาว ไข่ขาวต้องไม่มีสิ่งเจือปน อ่างที่ใช้ตีควรเป็นอ่างสเตนเลสการตีไข่ขาวควรเติมครีมออฟทาร์ทาร์ครีมออฟทาร์ทาร์เล็กน้อยเพื่อให้ไข่ขาวที่ตีคงรูป ลำดับแรกควรตีให้เกิดฟองละเอียด จึงค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย ตีจนโฟมของไข่ขาวที่เหลวข้นขึ้นเนื้อละเอียด และมีลักษณะมันเงาจนตั้งยอดระดับกลาง

โดยทั่วไปการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดจะมี 3 ระดับ คือ ยอดอ่อน กลาง และแข็ง ในการทำเค้กส่วนใหญ่จะตีไข่ขาวให้ได้ระดับกลางจนถึงตั้งยอดเกือบแข็งจะไม่หยุดที่ระดับอ่อน เพราะฟองอากาศยังน้อยและเนื้อหยาบอยู่ ซึ่งไม่สามารถทำให้เค้กขึ้นฟูได้ แต่ถ้าตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง เวลาตะล่อมกับส่วนผสมอื่นจะเข้ากันได้ยาก และทำให้เนื้อเค้กหยาบแข็งกระด้างไม่นุ่มนวล

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

  • น้ำชา (น้ำร้อน 1/4 ถ้วย+ชาไทย 3 ช้อนโต๊ะ) 50 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
  • นมข้นจืด 30 กรัม
  • ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 85 กรัม
  • ไข่ขาวของไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าครีมชาเย็น

  • ชาไทย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 1 1/2 ถ้วย
  • นมข้นจืด 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง 150 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 60 กรัม
  • นมสดชนิดจืด 300 กรัม
  • เนยสดชนิดจืดหั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม

วิธีทำเค้กชาเย็น

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์เค้กโดยทาเนยที่ด้านล่างของก้นพิมพ์ แล้วปูกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์ พักไว้
  2. เตรียมน้ำชาโดยนำชาไทยแช่ในน้ำร้อนจัดประมาณ 10 นาที กรองด้วยถุงชงชาเอาแต่น้ำชา พักไว้
  3. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือป่น รวมกันสองรอบ พักไว้
  4. ใส่น้ำชา น้ำมันถั่วเหลือง นมข้นจืด ไข่แดง และน้ำตาล 40 กรัม ในอ่างผสมตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย คนตะล่อมด้วยตะกร้อให้เข้ากันทั่วจนหมดแป้ง ส่วนผสมจะมีลักษณะเนื้อเนียนไม่จับเป็นก้อนและขึ้นเงา
  5. ตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้โฟมของไข่ขาวคงรูป ตีจนเกิดฟองละเอียดเล็กๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนเป็นเงา
  6. ตักไข่ขาวครึ่งหนึ่งใส่อ่างผสมตะล่อมด้วยพายยางอย่างเบามือให้เข้ากันดีแล้วจึงใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ เคาะพิมพ์ไล่อากาศ 1 ครั้ง หรือใช้ไม้แหลมคนเนื้อเค้ก นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 20 นาที หรือจนเค้กสุก ทดสอบโดยใช้ไม้แหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเศษเค้กติดมาแสดงว่าเค้กสุก หรือใช้นิ้วแตะ เค้กจะสปริงตัว นำออกจากเตาอบ ใช้สเปตตูล่าแซะโดยรอบเนื้อเค้ก และคว่ำเนื้อเค้กออกจากพิมพ์ทันที พักเค้กไว้บนตะแกรงจนหายร้อน
  7. ทำหน้าครีมชาเย็นโดยแช่ชากับน้ำร้อนประมาณ 10 นาที กรองด้วยถุงกรองชาเอาแต่น้ำชา นำน้ำชา นมข้นจืด น้ำตาล ผงวุ้น ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเดือด ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วผสมแป้งข้าวโพดกับนมสด คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเดือด ค่อยๆเทแป้งข้าวโพดที่ผสมไว้ลงเป็นสาย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเริ่มข้นเดือด ยกออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้
  8. สไลซ์เค้กแบ่งตามแนวราบออกเป็น 2 แผ่นเท่าๆกัน ปาดครีมชาเย็นที่ทำไว้ให้หนาประมาณ 1 ซม. วางแผ่นเค้กอีกแผ่นด้านบน ประกบให้เสมอกัน กดเบาๆ
  9. นำครีมชาเย็นปาดด้านข้างให้เรียบนำเข้าพักในตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อให้ครีมที่ปาดไว้แข็งตัวประมาณ 10 นาที นำออกจากตู้เย็น วางบนตะแกรงโดยมีถาดวางรองด้านล่าง นำครีมชาเย็นที่เหลือราดลงไปบนเนื้อเค้ก เคาะตะแกรงเบาๆให้ครีมคลุมหน้าเค้กและด้านข้าง ใช้สเปตตูล่าทำลวดลายด้านบนเค้ก

อ่านเพิ่มเติมเรื่องที่นี่ : ประโยชน์ของชาไทย

เค้กชานมเย็น 1p

แจกสูตรเค้กสปันจ์ชาไทย

รวมฮิตสูตรทำเค้กชาไทย สูตร เค้กโฮมเมด หลากสไตล์ เนื้อนุ่มเบาละลายในปาก กินเองคนเดียวก็ฟิน เค้กชาไทยสีสวย นุ่มละมุน หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นชาไทยหอมๆ พรีเมี่ยม

เอาใจคนชอบรสชาติของชาไทยด้วยเค้กที่เข้มข้นรสชาไทยทั้งในเนื้อเค้ก บัตเตอร์ครีมตกแต่ง เทรนด์เค้กซอสฉ่ำ ๆ กำลังมา มีหรือที่น้องหลุมดำจะพลาดเข้าครัว! แต่ด้วยความที่เป็นสาวกชาไทยมานาน แต่เอาซอสแบบธรรมดาก็ดูจะเบสิกไป ขอเพิ่มผงชาไทยเพื่อสีสันที่สวยงามและตามใจตัวเองสักนิดละกัน จัดไปกับ “เค้กชาไทย” เค้กเนื้อนุ่มละมุนหอมชาไทย ราดชาไทยด้วยซอสล้น ๆ แบบมีศิลปะ ปิดท้ายด้วยการโรยผงชาไทยนิด ๆ แค่นี้ก็พร้อมถ่ายรูปอวดโลกโซเชียลแล้วจ้า ใครพร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกัน

ใครอยากได้สูตรนี้ ไม่ต้องเตรียมปากกากระดาษให้พร้อม แค่กดแชร์เบาๆที่โพสต์นี้ กับสูตร Thai Tea cake เมนูสร้างสรรค์ ที่อยากให้คุณได้เสิร์ฟในร้าน และนำไปพัฒนาต่อในสไตล์ของร้านคุณเอง

ส่วนผสมเค้ก

  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • เนยเค็มละลาย 80 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์1)
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • น้ำชาไทย 50 กรัม
  • สาร SP 12 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมชาไทยหน้านิ่ม

  • น้ำชาไทย 300 กรัม
  • นมข้นจืด 100 กรัม
  • นมข้นหวาน 75 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  • ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
  • เนยเค็ม 75 กรัม

วิธีทำเค้กชาไทย

  1. เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำชาไทย
  2. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู แล้วปาด สาร SP ติดหัวตะกร้อมือของเครื่องตีแป้ง
  3. เปิดเครื่องตีแป้ง ตีด้วยสปีดกลาง ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอตีไปได้สักพัก ให้ปาดโถ 1 รอบ เพื่อกวนเศษแป้งที่ติดอยู่ ไปรวมกัน จากนั้น ตีด้วยสปีดกลางต่อ 10 นาที
  4. เมื่อครบเวลา ปาดโถอีก 1 รอบ แล้วตีด้วยสปีดกลางต่ออีก 10 นาที ระหว่างนี้ ให้เทเนยเค็มละลายลงไป ตีให้เข้ากันจนไม่เห็นริ้วไขมัน
  5. พอเห็นว่าเข้ากันดีแล้ว ให้หยุดตี ปาดโถอีก 1 รอบ และ ตะล่อมแป้งให้เข้ากันกับเนย  จากนั้น ปรับความเร็วเป็นสปีดสูง ตีต่ออีก 3 นาที จนกว่าแป้งจะเข้ากันกับเนยดี
  6. เตรียมแม่พิมพ์ ขนาด 2 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไข แล้วเทแป้งเค้กลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที
  7. พอครบเวลา ให้นำออกมาพักให้เย็น แล้วแกะออกจากแม่พิมพ์ เตรียมไว้

วิธีทำชาไทยหน้านิ่ม

  1. เตรียมชามผสม แบ่งน้ำชาไทยส่วนหนึ่ง ผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้ละลายเข้ากัน
  2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำชาไทยที่เหลือลงไป ตามด้วย นมสดรส นมข้นหวาน คนให้ละลายเข้ากัน
  3. ใส่ผงวุ้น คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น เปิดไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะเดือด
  4. ใส่น้ำชาไทยผสมแป้งข้าวโพด แล้วคนตลอดเวลาให้ทุกอย่างเข้ากัน จนกว่าน้ำจะเริ่มข้นขึ้น
  5. พอครบเวลา ให้ปิดเตา ยกหม้อลงมา แล้วใส่เนยเค็มลงไป คนให้เนยละลาย

วิธีประกอบเค้กชาไทยหน้านิ่ม

  1. นำเค้กชาไทย มาวางเป็นฐาน ใช้ช้อนตักชาไทยหน้านิ่มราดลงไป แล้วปาดให้เรียบทั่วหน้าเค้ก
  2. แช่ในตู้เย็น ให้เค้กชาไทยหน้านิ่ม เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ

แจกสูตรเค้กชาไทยลาวา

เค้กลาวา กระแสกำลังมา ดังนั้น หากอยากเปลี่ยนรสชาติจาก รสช็อกโกแลตแบบดั้งเดิม มาเป็นชาไทยแล้วละก็ ทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่าไส้ทะลัก กลิ่นหอมเข้มข้น ทานอร่อยแน่นอน

ส่วนผสม

  • ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
  • เนยจืด 120 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
  • ไข่ไก่ทั้งใบ 2 กรัม
  • ไข่แดง 2 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • ชาไทยผง 7 กรัม
  • เนยขาว และแป้งสาลี ไว้ทาพิมพ์

วิธีทำเค้กชาไทย

  1. วอร์มเตาอบ ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส
  2. ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วพิมพ์ และเคาะออก
  3. นำไวท์ช็อคโกแลตมาผสมกับเนย ตุ๋นให้ละลาย เสร็จแล้วใส่ ชาไทยผง ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  4. ตีไข่ไก่ ไข่แดงให้เข้ากัน เทน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เติมแป้งตะล่อมให้เข้ากัน
  5. เติมส่วนผสมที่คนเข้ากันแล้ว ใส่ไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 8 นาที
  6. เมื่อสุกนำออกมาจากเตา ตกแต่งหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

แจกสูตรเครปเค้กชาไทย

เครปเค้ก เค้กสไตล์ใหม่ที่ให้รสชาตินุ่มละมุน ละลายในปาก จากการนำเอาแป้งเครปมาซ้อนชั้นทำเป็นเค้ก ใครอยากทำ เครปเค้ก รสชาไทย แนะนำสูตรนี้เลย

ส่วนผสมเครปเค้ก

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 9 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม
  • แป้งเค้ก 230 กรัม
  • น้ำชาไทย 300 มิลลิลิตร (ผงชาไทยสำเร็จรูป 4-5 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 700-800 มิลลิลิตร)
  • นมจืด 400 มิลลิลิตร
  • น้ำมันคาโนล่า 130 กรัม

ส่วนผสมวิปครีม

  • วิปปิ้งครีมแช่เย็น 750 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม

ส่วนผสมซอสชาไทย

  • แป้งข้าวโพด 15-20 กรัม (ชอบข้นมากข้นน้อยปรับได้ค่ะ)
  • นมข้นจืด 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • นมข้นหวาน 60 กรัม
  • น้ำชาไทย 70 กรัม
  • เนยเค็ม 40 กรัม

วิธีทำ

  1. ทำน้ำชาไทย โดยตั้งหม้อ ใส่ผงชาไทย ตามด้วยน้ำเปล่า ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือด และ เป็นชาไทยเข้มข้นแล้ว ให้ไปกรองเอาผงชาไทยออก ให้เหลือแต่น้ำชาไทย
  2. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่ไข่ไก่ทั้งหมดลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
  3. จากนั้น ร่อนแป้งเค้กลงในกระชอน แล้วคนให้เข้ากัน ไม่ให้มีเม็ดแป้งเหลืออยู่ แล้วใส่น้ำชาไทยลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ
  4. ใส่นมจืด น้ำมันคาโนล่า คนให้เข้ากันอีกครั้ง จนกว่าจะได้เนื้อแป้งเหลวละเอียด จากนั้น นำไปกรองผ่านกระชอน เพื่อเอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลืออยู่ออกไป แล้วนำไปแช่เย็นพักไว้ 1 – 2 ชั่วโมง
  5. เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว
  6. พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำวิปปิ้งครีม

  1. เทวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นแล้ว ลงในชามผสม จากนั้น ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ เปิดสปีดความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู ระหว่างนี้ ให้ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไป พอเนื้อครีมขึ้นฟู จนเห็นรอยตะกร้อชัดเจนแล้ว เป็นอันใช้ได้
  2. นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป ให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว ปาดวิปครีมรอบแป้งเครป ตรงด้านข้างอีก 1 รอบ ให้สวยงาม
  3. นำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป

วิธีทำซอสชาไทย

  1. เตรียมชามผสม เทนมข้นจืดส่วนหนึ่ง ผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้ละลายเข้ากัน
  2. ตั้งหม้อ ใส่แป้งข้าวโพด นมข้นจืด น้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำชาไทย และ นมข้นจืด +แป้งข้าวโพดที่ผสมไว้ลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
  3. พอเข้ากันดีแล้ว ไปตั้งไฟ เปิดไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะเดือด และ ทำให้ซอสชาไทยข้นขึ้น
  4. พอซอสเริ่มข้นขึ้นแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใส่เนยเค็มลงไป คนให้เนยละลายเข้ากัน
  5. จากนั้น กรองผ่านกระชอน เพื่อให้ได้ซอสชาไทยเนื้อเนียนละเอียด
  6. เทซอสชาไทยราดลงบนเครปเค้กชาไทยตามชอบ เป็นอันเสร็จ

หากใครกำลังมองหาร้านเค้กโฮมเมดอร่อยๆ ไม่ว่าจะสั่งซื้อเป็นเค้กวันเกิด ซื้อเค้กไปทานเอง หรือซื้อฝาก 😊

สูตรขนมที่ Bread at HÖME เค้กกรุงเทพกรีฑา เราทำขายนั้นจะผ่านการทดลองจนลงตัวที่สุด และในการทำจะมีการชั่งตวงตามสูตรจึงการันตีได้ถึงความอร่อยเหมือนกันทุกครั้งที่ทำ เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำเพื่อกินกันเองภายในบ้านเพื่อรสชาติที่ดีและปลอดภัยต่อสุขภาพ ใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ไม่ใส่สารกันเสียแน่นอน นึกว่า เค้กวันเกิด ขอให้นึกถึงเรา สำหรับเค้กวันเกิด มีหลายขนาดให้เลือกเริ่มตั้งแต่ครึ่งปอนด์เลยค่ะ ทุกเมนูของร้านอบให้สดใหม่ตามออเดอร์ค่ะ

รสชาติเค้กและเนื้อเค้ก

ร้านเราส่วนมากจะเป็นสปันจ์เค้ก ที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่ฝืนคอ ใช้วนิลาแท้ เนยแท้เป็นส่วนประกอบในการทำ ทำให้เนื้อเค้กของเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร หอมละมุน นุ่มละลายในปาก ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่หวานเลี่ยน

  • วนิลา ใช้ Pure Vanilla Bean Paste
  • ช็อกโกแลต ใช้โกโก้พรีเมี่ยมและช็อกโกแลตแท้
  • กาแฟ ใช้กาแฟพรีเมี่ยม หอมเข้มสูตรลับของทางร้าน
  • เรดเวลเวท ใช้โกโก้พรีเมี่ยม ใช้บีทรูทเพื่อเพิ่มสีแดงเป็นเอกลักษณ์ของเรดเวลเวท
  • ใบเตย ใช้ใบเตยแท้ ปลูกเองไร้สารเคมี
  • ชาไทย ใช้เบสชา 4 ชนิดสูตรลับของทางร้าน
  • มัทฉะชาเขียว ใช้มัทฉะพรีเมี่ยมนำเข้าจากญี่ปุ่น

สีของเค้กแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบ **ข้อระวัง มีส่วนผสมของสีผสมอาหาร

ขนาดของเค้ก

  • ขนาด 1/2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว
  • ขนาด 1 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
  • ขนาด 2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 นิ้ว
  • ขนาด 3 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว
  • ขนาด 4 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว
  • ขนาด 5 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 11 นิ้ว
  • ขนาด 6 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว

ซอสโฮมเมด ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมและผลไม้แท้ๆ ในการทำ (สูตรเฉพาะของร้าน)

  • ซอสสตอเบอรี่ / บลูเบอรี่ / มิกซ์เบอรี่ / เชอรี่ / ราสเบอรี่
  • ซอสมะม่วง / มะม่วงเสาวรส / เลม่อน
  • ซอสมะพร้าว / สังขยาใบเตย / สังขยาชาไทย / นมฮอกไกโด  
  • ซอสช็อกโกแลต / นูเทลล่า / ช็อกโกแลตกานาซ

วิธีการเก็บรักษาขนม

  • เก็บในตู้เย็นช่องชิล (ช่องธรรมดา) สามารถเก็บได้ 2-3 วัน  (ไม่สามารถเข้าฟลีสได้เนื่องจากเป็นครีมสดแท้)
  • หากทานยังไม่หมดให้นำเค้กกลับใส่กล่องเค้กเดิม หรือใส่ภาชนะอื่นที่มิดชิด ปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้า
  • ขนมสามารถอยู่ในอุณหภูมิห้องที่เปิดแอร์ได้ประมาณ  20-30 นาที (ครีมสดแท้) หลังจากนั้นครีมจะฝ่อตัวลง ขนมอาจเสียทรงได้ค่ะ
  • หากรับเค้กไว้รอเพื่อใช้งานโดยไม่มีตู้เย็นแนะนำให้เก็บในกล่องโฟม หรือกล่องเก็บความเย็น ที่บรรจุเจลเย็น/น้ำแข็งแห้ง จะช่วยยืดอายุเค้กได้ (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเก็บรักษาแบบถูกวิธี)

**ทั้งนี้ ไม่ควรให้ขนมอยู่ที่อุณหภูมิห้องเกิน 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันขนมเสียค่ะ**

คำถามที่พบบ่อย

  • สั่งล่วงหน้า 1 - 2 วัน เค้กทั่วไป เค้กผลไม้ตามเงื่อนไข
  • สั่งล่วงหน้า 3-5 วัน สำหรับการสั่งในปริมาณที่เยอะเช่น Snack box
  • สั่งล่วงหน้า 5-7 วัน สำหรับงานโมเดลต่างๆ งานสั่งทำ (งานปั้นฟองดอง / งานแผ่นชูก้าชีทหรือแผ่นน้ำตาล / โฟโต้เค้กรูปภาพทานได้ / แผ่นชูก้า / แผ่นเวเฟอร์ คิดราคาแยกไม่รวมกับค่าเค้ก)

**ส่งฟรีในรัศมีไม่เกิน 5 กม.**

ส่งได้เฉพาะลูกค้าใน กทม. และปริมณฑล ทางร้านสามารถจัดส่งแบบกำหนดเวลาได้ค่ะ โดยใช้บริการ Grab car เท่านั้น (ค่าบริการคิดตามจริงและตามระยะทาง) หรือให้ทางร้านจัดส่งให้แบบมีค่าบริการ (เฉพาะเสาร์-อาทิตย์และวันหยุกนักขัตฤกษ์เท่านั้น)

**ไม่มีบริการส่งขนมเค้กต่างจังหวัด**

คุณลูกค้ามารับเองได้ตลอด 24 ชม. (เพราะร้านเป็นโฮมคิทเช่น) “โฮมคิทเช่น" คือการขายอาหารผ่านเดลิเวอรี่หรือครัวที่บ้าน หรือที่เรียกว่า "Ghost Kitchen" ซึ่งเป็นรูปแบบร้านอาหารที่ไม่มีหน้าร้าน แต่เป็นการเปิดครัวในพื้นที่ใดที่หนึ่งเพื่อส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ค่ะ

รบกวนยืนยันคำสั่งซื้อขนม โดยการชำระเงินค่าขนมและค่าส่ง โอนบัญชีธนาคารตามที่แอดมินสรุปยอด ลูกค้าสามารถโอนชำระเงินล่วงหน้า 1-2 วัน แล้วส่งสลิปเพื่อทำการจองคิวเท่านั้นค่ะ