สารบัญ
- ทำความรู้จักกับเลม่อน
- คุณค่าทางโภชนาการของเลม่อน
- สรรพคุณและประโยชน์ของเลม่อน
- ข้อควรระวังในการบริโภคเลม่อน
เลม่อน (Lemon) หรือที่เราเรียก มะนาวเทศ มะนาวฝรั่ง เป็นผลไม้จัดอยู่ในตระกูลส้ม เป็นไม้พุ่ม มีหนามเฉพาะปลายยอด สีสันสวย เนื้อฉ่ำรสเปรี้ยว มีคุณค่านำมาใช้เป็นส่วนผสมของเมนูคาวหวานได้หลายอย่าง น้ำและเนื้อเลม่อนมีประโยชน์ เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน วิตามินซี ช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือด ไฟเบอร์ ช่วยควบคุมกลูโคสเมื่อขยี้ใบจะได้กลิ่นหอมแรง ดอกสีขาว มีกลิ่นหอม ประโยชน์มีมากมายเลย
Bread at HÖME
ขนมปัง , โดนัท , ขนมเค้ก , ของทางเล่น , พิซซ่าโฮมเมด
ทำความรู้จักกับเลม่อน ผลไม้วิตามินซีสูง
เลม่อน มีถิ่นกำเนิดอยู่ทางแถบตะวันออกของอินเดีย และได้รับความนิยมเป็นวงกว้างมากขึ้นในปัจจุบัน เพราะช่วยชูรสชาติความเปรี้ยวให้ทั้งเครื่องดื่มและอาหาร มีรสสัมผัสที่เปรี้ยวเด่นชัด และความหอมที่ติดจมูก นอกจากนี้ เลมอนยังมีสรรพคุณในการรักษา และชะลอการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ อีกทั้งยังป้องกันหวัดได้ด้วย เพราะเลมอนมีวิตามินซีสูงนั่นเอง
เมนูแนะนำ : เมนูเค้กเลม่อน
คุณค่าทางโภชนาการของเลม่อน
เลม่อนปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 29 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น
- คาร์โบไฮเดรต 9.32 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.8 กรัม
- โปรตีน 1.1 กรัม
- ไขมัน 0.3 กรัม
- วิตามินซี 53 มิลลิกรัม
- โคลีน 5.1 มิลลิกรัม
นอกจากนี้ เลม่อนยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วย ฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) โพลีฟีนอล (Polyphenols) กรดซิตริก (Citric Acid) ที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบของเนื้อเยื่อและเซลล์ที่เกิดจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
สรรพคุณและประโยชน์ของเลม่อน
นอกจากเลม่อนจะทำให้อาหาร หรือเครื่องดื่มมีรสชาติที่ดีขึ้นแล้ว สรรพคุณของเลม่อนก็ยังมีอีกมากมาย เพราะมีวิตามินซี และสารอาหารอื่นๆ ที่ช่วยบำรุงรักษา รวมถึงป้องกันโรคต่างๆ โดยสรรพคุณ และประโยชน์ของเลม่อน มีดังนี้
1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
เลม่อนมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย คือ วิตามินซี ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย แม้จะยังไม่มีงานวิจัยยืนยันว่าเลม่อนช่วยทำให้ติดหวัดได้น้อยลง แต่สรรพคุณที่เลมอนมีก็คือช่วยทำให้ไข้หวัดที่เป็นอยู่ไม่กำเริบไปมากกว่าเดิมได้พูดง่ายๆ คือช่วยลดความรุนแรงและระยะเวลาของการเป็นหวัดนั่นเอง
2. มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
จากงานวิจัยพบว่าการดื่มน้ำที่ผสมเลม่อน จะช่วยกระตุ้นการดื่มน้ำระหว่างวันเพิ่มมากยิ่งขึ้น เพราะทำให้รู้สึกสดชื่นได้มากขึ้น ซึ่งการดื่มน้ำให้มากกว่า 2 ลิตรต่อวัน จะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ เร่งการเผาผลาญไขมัน ลดความอยากดื่มน้ำหวาน และน้ำอัดลมในระหว่างวัน นอกจากนี้ เลม่อนสดยังช่วยในการย่อยอาหาร และการขับถ่ายอีกอีกด้วย
3. ป้องกันโรคหอบหืด
ด้วยปริมาณวิตามินซีที่มีอยู่ในเลมอน ทำให้มีสรรพคุณที่จะช่วยป้องกันโรคหอบหืดและการอักเสบของทางเดินหายใจ ทำให้ทางเดินหายใจทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้น
4. ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดในสมอง
จากผลการวิจัยในปี 2021 พบว่าฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) หรือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้ตระกูลซิตรัสอย่างเลม่อน จะช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดในสมองตีบของเพศหญิงได้
5. ลดความเสี่ยงโรคความดันโลหิต
จากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า กรดซิตริกในเลม่อนนั้นมีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิตได้ดี เลม่อนจึงได้รับความนิยมในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงระยะแรกๆ ด้วยเช่นกัน
6. ป้องกันโรคนิ่วในไต
กรดซิตริกที่มีอยู่สูงมากในเลมอน จะทำงานโดยการจับแคลเซียมในร่างกายเพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไต หรือนิ่วในไตได้ เพราะจากข้อมูลสุขภาพของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (Harvard Health) ประเทศสหรัฐอเมริกาได้ระบุไว้ว่า โดยส่วนมากของคนที่เป็นโรคไตจะมีแคลเซียมในร่างกายสูงถึง 80–85% การดื่มน้ำเลม่อนจึงเป็นประโยชน์อีกทางที่จะช่วยป้องกันไม่ให้โรคนิ่วในไตลุกลามหนักกว่าเดิมได้
7. ป้องกันโรคโลหิตจาง
สรรพคุณอีกอย่างของเลม่อนก็คือการช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง โดยส่วนมากคนที่เป็นโรคนี้จะรู้สึกว่าร่างกายขาดพลังงาน ไม่ค่อยมีสมาธิ เมื่อมีการดูดซึมธาตุเหล็กจากเลมอนได้มากขึ้น ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจางก็จะลดน้อยลงไปด้วย
8. ป้องกันสารก่อมะเร็ง
ประโยชน์ของเลม่อนที่มองข้ามไม่ได้ คือการช่วยป้องกันการเกิดสารก่อมะเร็ง เพราะภายในเลม่อนนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ ได้ไม่น้อยเลย
9. บำรุงรักษาให้ผิวพรรณแข็งแรง
วิตามินซีที่มีในเลม่อนคือตัวช่วยชั้นดีในการบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง และดูกระจ่างใสขึ้น เพราะมีส่วนช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย ป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ผิว และยังทำให้ผิวพรรณดูเต่งตึงขึ้น เนื่องจากเลม่อนมีสรรพคุณของวิตามินซีที่จะช่วยในเรื่องการสร้างคอลลาเจนให้แก่ผิวนั่นเอง
10. เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย
อย่างที่ได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ว่าเลม่อนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคโลหิตจางได้ เพราะเลม่อนมีส่วนช่วยในปฏิกิริยาการดูดซึมธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกาย เมื่อธาตุเหล็กได้ลำเลียงไปยังส่วนต่างๆ ก็จะส่งผลให้ร่างกายมีพลังงาน สมองเกิดการพัฒนาตามช่วงวัย ไม่อ่อนเพลีย เฉื่อยชา หรือเหนื่อยง่าย ดังนั้น เลมอนที่มีวิตามินซีสูงจึงเป็นประโยชน์ต่อการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีนั่นเอง
เมนูแนะนำ : เค้กเลม่อนครึ่งปอนด์
ข้อควรระวังในการบริโภคเลม่อน
เลม่อนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ดังนี้
- เลม่อนมีความเป็นกรดสูง ซึ่งอาจทำลายเคลือบฟัน ทำให้ฟันกร่อน อาจทำให้เกิดแผลในช่องปาก และเกิดอาการเสียดท้อง ดังนั้น จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเลม่อนในปริมาณที่มากจนเกินไป
- เลม่อนมีรสเปรี้ยวและมีกรดสูง การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคกรดไหลย้อน หรือทำให้อาการแย่ลง เช่น อาการเสียดท้อง ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน แสบร้อนกลางอก แน่นท้อง อาหารไม่ย่อย
- เลม่อนมีฤทธิ์ช่วยขับปัสสาวะ การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลให้ปัสสาวะมากขึ้น ร่างกายขาดน้ำและขาดแร่ธาตุบางชนิด เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม
เมนูขนมที่น่าสนใจ by Bread at HÖME
เค้กน้ำตาลปั้น ตุ๊กตาน้ำตาลฟองดอง 3 มิติ ปั้นตามแบบที่ต้องการ FONDANT CAKE
เค้กยูนิคอร์น บัตเตอร์ครีมหรือครีมสด หอมนุ่ม ละลายในปาก สามารถเลือกเค้กโมเดลยูนิคอร์น น่ารักๆ ได้
เค้กบราวนี่วันเกิด กัดคำไหนก็ช็อกโกแลตเต็มคำ เนื้อหนึบ หน้าฟิล์ม สายเค้กเนื้อฟัดจ์ ห้ามพลาด BROWNIE CAKE 1 ปอนด์ ฿490 2 ปอนด์ ฿790
กัดคำไหนก็เค้กบราวนี่ช็อกโกแลตเต็มๆ ฟันไม่ดำอย่าเรียกเราว่าบราวนี่ สายเนื้อหนึบ สายเนื้อฟัดจ์ มาค่าาา
เค้กเงินทอง แทนความมงคล คำอวยพรมงคลให้ร่ำรวย [MONEY CAKE]
เค้กเงินทอง แทนความมงคล คำอวยพรมงคลให้ร่ำรวย
เค้กช็อกโกแลตคาราเมลแมคคาเดเมีย CHOCOLATE CARAMEL MACADAMIA ถั่วเน้นๆ หวานน้อย กรุบกรับทุกคำ
เค้กช็อกโกแลตคาราเมลแมคคาเดเมีย ราดหน้าด้วยซอสคาราเมลหอมๆหวานๆ พร้อมกับความมันกรุบกรอบของแมคคาเดเมียเต็มๆเม็ด
บราวนี่แครกเกอร์ [BROWNIES CRACKER] บราวนี่รูปแบบใหม่ที่สายช็อกเลิฟเวอร์ ต้องติดใจในความเข้มข้นของรสช็อกโกแลตแบบเต็มๆ กล่องล่ะ 59฿
บราวนี่แครกเกอร์ บราวนี่รูปแบบใหม่ที่คนชอบช็อกโกแลตต้องติดใจในความเข้มข้นของรสช็อกโกแลตแบบเต็มๆ และความกรอบ หวาน อร่อย ทานเพลินชิ้นเดียวไม่เคยพอ
เค้ก 2 ชั้น บัตเตอร์ครีมเนยสด มินิมอล สวย ๆ หรู ๆ กี่ปอนด์ สั่งได้
เค้ก 2 ชั้น บัตเตอร์ครีมเนยสด มินิมอล สวย ๆ หรู ๆ กี่ปอนด์ สั่งได้
เค้กมินิมอล เกาหลี ครอบครัว ผู้ชาย ผู้หญิง เรียบๆ สีขาว คลีนๆ น่ารัก ๆ MINIMAL CAKE
เค้กมินิมอล เทรนด์เค้กสุดฮิตตอนนี้คือเค้กที่ตกแต่งน้อยๆ สไตล์มินิมอล ใช้สีสันที่หลากหลาย ถูกใจทุกคน
เค้กชาเขียวมัทฉะ หอมไปด้วยกลิ่นมัทฉะหอมๆ พรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น CAKE MATCHA GREEN TEA 1/2 ปอนด์ 590฿ 1 ปอนด์ 890฿ 2 ปอนด์ 1190฿
เค้กชาเขียวมัทฉะสีสวย นุ่มละมุน หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นมัทฉะหอมๆ พรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น