ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ ผลไม้ลูกจิ๋วแต่แจ๋ว มีอะไรบ้าง

ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

สารบัญ

บลูเบอรี่ชีสพาย 2p
บลูเบอรี่ชีสพาย 2p

บลูเบอร์รี ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว จัดเป็นของทานเล่นระหว่างวันที่ช่วยให้อิ่มท้องได้ดีโดยไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้บลูเบอร์รียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

Bread at HÖME

ขนมปัง , โดนัท , ขนมเค้กของทางเล่น , พิซซ่าโฮมเมด

บลูเบอร์รีคืออะไร

บลูเบอร์รี (Blueberry) เป็นพืชล้มลุกทรงพุ่มขนาดเล็ก มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Vaccinium spp จัดเป็นพืชในวงศ์กุหลาบป่า (Ericaceae) มีถิ่นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกาเหนือ

ลักษณะใบต้นเบอร์รีเป็นใบเดี่ยวรูปไข่ มีก้านใบยาวเป็นสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ มีดอกย่อยเป็นรูปทรงระฆัง กลีบเป็นสีขาว ชมพู หรือแดง มีกลีบเลี้ยงเป็นสีเขียว

ผลเบอร์รีมีขนาดเล็กกลม เมื่อผลยังอ่อนจะเป็นสีเขียว เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม หรือสีฟ้าเข้มอมม่วง ส่วนผลแก่เป็นสีม่วงแดง ตัวผลเนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ รสชาติหวานอมเปรี้ยวแล้วแต่สายพันธุ์

ขนาดของต้นบลูเบอร์รีมีความสูงไปตามความแตกต่างของสายพันธุ์ โดยมีตั้งแต่ 10 เซนติเมตรไปจนถึง 10 เมตร

มีการนำบลูเบอร์รีมาแปรรูป กลายเป็นเครื่องดื่ม อาหาร เช่น น้ำบลูเบอร์รี แยมบลูเบอร์รี บลูเบอร์รีอบแห้ง บลูเบอร์รีแช่แข็ง และบางครั้งยังใช้บลูเบอร์รีเป็นส่วนประกอบในของหวาน เช่น บลูเบอร์รีชีสพาย โยเกิร์ตรสบลูเบอร์รี

กลิ่นหอมและรสชาติของบลูเบอร์รียังถูกนำมาดัดแปลงให้อยู่ในผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้านหลายอย่าง เช่น น้ำหอมกลิ่นบลูเบอร์รี สบู่ หรือแชมพูกลิ่นบลูเบอร์รี

เมนูแนะนำ : บลูเบอรี่ชีสเค้ก 2 ปอนด์

คุณค่าทางอาหารของบลูเบอร์รี

บลูเบอร์รี 148 กรัมให้พลังงานประมาณ 84 แคลอรี แบ่งออกเป็น

  • ไฟเบอร์ 4 กรัม
  • โปรตีน 1.1 กรัม
  • ไขมัน 0.49 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 21.45 กรัม
  • แคลเซียม 9 มิลลิกรัม
  • น้ำตาล 14.74 กรัม

นอกจากนี้บลูเบอรียังอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญต่อร่างกายหลายชนิด เช่น ธาตุเหล็ก 0.41 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 114 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 9 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 18 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ (Blueberry) ผลไม้ลูกจิ๋วสีน้ำเงินอมม่วง ที่คุณประโยชน์ไม่จิ๋วเลยแม้แต่น้อย เป็นผลไม้หนึ่งในตระกูลเบอร์รี่ ที่ไม่ว่าจะทานสดๆ หรือเอาไปเป็นส่วนผสมในเมนูอะไรก็อร่อยทั้งนั้น ด้วยรสเปรี้ยวอมหวานและความจุ๊ยซี่ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยิ่งช่วงนี้กระแสฟิตแอนด์เฟิร์มมาแรง สาวๆ ครึ่งค่อนเมืองจึงหันมานิยมทานผลไม้เพื่อดูแลสุขภาพ และเชื่อว่าเจ้าบลูเบอร์รี่ก็ต้องเป็นผลไม้ติดท็อปลิสในใจของใครหลายๆ คน นอกจากอร่อยแล้ว คุณประโยชน์ยังมากเกินตัวกันอีกด้วย

1. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงมาก มากที่สุดในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เลยด้วยซ้ำ การบริโภคผลไม้ชนิดนี้เป็นประจำจึงช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระต่างๆ ที่จะมาทำลายผิวให้เกิดริ้วรอย แถมยังช่วยขจัดเซลล์ผิวเก่าที่เสื่อมสภาพแล้วให้หลุดออกไป พร้อมเผยผิวใหม่ที่สดใสกว่าเดิม

2. ช่วยชะลอเซลล์มะเร็ง

การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำ สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก จากการทดลองให้ผงบลูเบอร์รี่กับหนูที่เป็นมะเร็งเต้านม ผลการทดลองออกมาว่า ปริมาณเนื้องอกลดลงถึง 40% 

3. ช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้ มีกากใยสูงถึง 3.6 กรัม และมีแคลอรี่ต่ำ การที่รับประทานผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูงๆ แบบนี้จะทำให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น แถมยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น จึงถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีมาก สำหรับคนที่ต้องการลดความอ้วน

4. ช่วยบำรุงสมอง

อีกหนึ่งคุณประโยชน์ที่สำคัญมากๆ คือบลูเบอร์รี่สามารถช่วยบำรุงระบบประสาท ทำให้สมองทำงานได้เต็มที่ ทำให้ความจำดีขึ้น อีกทั้งถ้ารับประทานอย่างต่อเนื่องยังสามารถป้องกันโรคความจำเสื่อมในวัยสูงอายุได้

5. ช่วยย่อยอาหารและระบบขับถ่ายดี

’บลูเบอร์รี่มีไฟเบอร์สูงมาก เพราะฉะนั้นจึงมีส่วนช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น หรือถ้าในบางวันที่เราทานเนื้อสัตว์เยอะๆ อาจทำให้เรามีภาวะจุกเสียดแน่นท้องเพราะอาหารไม่ย่อย แนะนำให้ทำบลูเบอร์รี่สมูทตี้ดื่มตามมื้ออาหาร สาร Actinide ที่อยู่ในบลูเบอร์รี่จะเป็นตัวช่วยย่อยโปรตีนได้ดี

6. ช่วยบำรุงหัวใจ

การรับประทานอย่างต่อเนื่อง จะทำให้สามารถลดการแข็งตัวของเลือดและลดไตรกีเซอไรด์ลงได้ หลายคนที่มีภาวะโรคหัวใจ ในผู้ป่วยบางรายแพทย์อาจจ่ายยาที่มีแอสไพรินเพื่อลดการแข็งตัวของเลือด ซึ่งการรับประทานบ่อยเกิดไปอาจมีผลข้างเคียงกับร่างกายหลายอย่าง เพราะฉะนั้นหากรับประทานบลูเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องก็สามารถต่อต้านการเกิดภาวะดังกล่าวได้ดีต่อสุขภาพเช่นกัน

7. ช่วยบำรุงเลือด บำรุงผิวพรรณ

บลูเบอร์รี่มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ประกอบอยู่ เป็นสารจำพวกฟลาโวนอยด์ที่มีสีแดงอมม่วง สารนี้มีประโยชน์ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ช่วยทำให้การไหลเวียนของเลือดในระดับที่เล็กมากขึ้น และช่วยในการทำงานของกระบวนการเมตาบอลิซึ่มของเซลล์เรตินา อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี จึงช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้สดใส เปล่งปลั่ง และแก้มแดงมีเลือดฝาด ดูผิวสวยแบบสุขภาพดีอีกด้วย

เมนูแนะนำ : บลูเบอรี่ชีสพาย 1 ปอนด์

บลูเบอรี่ชีสพาย 1 ปอนด์
บลูเบอรี่ชีสพาย 1 ปอนด์

ข้อควรระวังในการรับประทานบลูเบอร์รี

1. อาจมีสารพิษตกค้าง

การเพาะปลูกบลูเบอร์รีในหลายพื้นที่มีการใช้ยาฆ่าแมลง ยากำจัดศัตรูพืช สารควบคุมการเจริญเติบโต หรือสารพิษอื่นๆ ซึ่งอาจยังตกค้างอยู่ในผลไม้ได้

2. อาจก่อให้เกิดภาวะแพ้อาหาร

เช่นเดียวกับอาการแพ้อาหารชนิดอื่นๆ หากมีอาการแพ้ผลไม้โดยเฉพาะผลไม้ในตระกูลเบอร์รี ก็มีความเสี่ยงที่จะแพ้บลูเบอร์รีด้วย ดังนั้นผู้เป็นโรคภูมิแพ้อาหารจึงควรระมัดระวังการรับประทานบลูเบอร์รีให้ดี

หรือหากรับประทานบลูเบอร์รีแล้วมีอาการคันระคายเคืองผิว มีผื่นลมพิษขึ้น ปากบวม ลิ้นบวม หายใจลำบาก จามเรื้อรังอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ให้รีบไปพบแพทย์ทันที เพราะนั่นคือสัญญาณของอาการแพ้อาหาร

3. อาจรับไฟเบอร์เกินขนาด

ไฟเบอร์ในบลูเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็จริง แต่หากรับประทานมากเกินไป กระเพาะอาหารจะเกิดแก๊สจำนวนมาก อาจเกิดอาการตัวบวม เป็นตะคริวขึ้นได้

นอกจากนี้การรับไฟเบอร์เข้าร่างกายมากเกินไปยังอาจเข้าไปขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด เช่น ธาตุเหล็กสารอาหารแคลเซียม

หากไม่ทราบว่า ควรรับไฟเบอร์ในปริมาณเท่าไรจึงจะเหมาะสม อาจควรลองไปขอคำแนะนำจากแพทย์

4. ส่งผลกระทบต่อยาบางชนิด

บลูเบอร์รีอาจส่งผลกระทบต่อยาบางชนิด โดยเฉพาะยาเจือจางเลือด (Blood thinner) เช่น ยาวาร์ฟาริน (Warfarin) ซึ่งอาจได้รับผลกระทบจากวิตามินเคในบลูเบอร์รี ส่งผลให้ยาไม่สามารถออกฤทธิ์ทำงานได้เท่าที่ควร

ผู้ที่รับประทานยาชนิดนี้ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการรับประทานบลูเบอร์รีก่อนว่า เหมาะสมและส่งผลกระทบต่อยาหรือไม่ เพื่อความปลอดภัยต่อระบบไหลเวียนเลือดในร่างกาย

บลูเบอร์รีถือเป็นผลไม้รสอร่อยที่ให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ แต่ขณะเดียวกันก็ต้องเลือกซื้อและรับประทานบลูเบอร์รีอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้ส่งผลข้างเคียงต่อสุขภาพในอนาคต

facabook line instagram tiktok wongnai lineman Google Map youtube

เมนูขนมที่น่าสนใจ by Bread at HÖME

เค้กคู่ดูโอ้ เค้กวันเกิดสวยๆ เป็นเค้กคู่ครึ่งปอนด์ ที่ผสมผลานรสชาติและการจัดแต่งอย่างลงตัว ผู้ให้ชอบ ผู้รับปลื้มแน่นอน (ราคาขึ้นอยู่กับเค้กรสชาตินั้นๆ)

เค้กคู่ดูโอ้ ทานได้หลากหลาย อยากมิกซ์รสชาติแบบไหนได้ถึง 3 รสเลยนร้าาา น้อนเป็นเค้กขนาดครึ่งปอนด์ วางคู่กันกำลังดี

เชดด้าชีสเค้กมินิ สไตล์เกาหลี CHEDDAR CHEESE CAKE MINI

เนื้อเค้กเป็นสปันจ์เนย (เนื้อเค้กมีส่วนผสมของเมล็ดวนิลาแท้) แป้งญี่ปุ่น ครีมสด เชดด้าชีส ไร้สารเสริม ไม่มีไขมันทรานส์ ตกแต่งด้วยผลไม้ตามฤดูกาล

บานอฟฟี่พาย กล้วยหอม เนื้อนุ่มละมุน หวานคาราเมล อร่อยฟิน

บานอฟฟี่ พายสไตล์อังกฤษ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานที่น่าลิ้มลอง ด้วยความหวานจากกล้วย ผสมกับครีมและนมข้นหวานมัน กินคู่กับบิสกิต

เค้กนางเงือกแอเรียลน้อย แสนสวย MERMAID CAKE ใครที่ชอบเมอร์เมดบอกเลยว่าต้องเลิฟแน่นอน

เค้กนางเงือกน้อย แอเรียล แสนสวย MERMAID CAKE ใครที่ชอบเมอร์เมดบอกเลยว่าต้องเลิฟแน่นอน

เค้กแต่งงาน เค้กดอกไม้กินได้ วิปครีมวนิลา ครีมช็อกโกแลต มินิมอล สวย ๆ หรู ๆ กี่ปอนด์ สั่งได้

เค้กแต่งงาน เค้กดอกไม้กินได้ วิปครีมวนิลา ครีมช็อกโกแลต มินิมอล สวย ๆ หรู ๆ

เค้กลอตเตอรี่ เค้กหวย หน้าเค้กที่ถูกใจสายมูตัวเลข [LOTTERY CAKE]

หน้าเค้กที่ถูกใจสายมูเป็นที่สุด เค้กลอตเตอรี่ Lottery Cake เค้กหวย ทึ่ใฝ่ฝัน รางวัลที่ 1 ถูกกันทันที ทันใด

คลาสสิก มินิ ครอฟเฟิล CLASSIC MINI CROFFLE ชิ้นละ 25฿

ครอฟเฟิล (Croffle) สูตรขนมลูกผสมระหว่างครัวซองต์และวาฟเฟิล เมนูขนมอบแนวใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในสายคาเฟ่ บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ

ทาร์ตช็อกโกแลต [CHOCOLATE TARTS] มาพร้อมครีมช็อกโกแลตรสเข้มข้น เมนูขนมหวานจิบกับน้ำชายามบ่ายอย่างลงตัว 2 ชิ้น 45-55฿

ใครที่กำลังมองหา สูตรขนมไม่ต้องอบ วันนี้เราจัดมาให้แล้วแบบง่ายแสนง่ายค่ะ จะเป็นชาวหอ หรือชาวคอนโด มีครัวเล็กๆ ก็สามารถทำได้ กับ สูตรทำ ทาร์ตช็อกโกแลต ทำง่าย ไม่ต้องอบ