ประโยชน์ขององุ่นไซมัสคัส องุ่นเนื้อเยลลี่รสหวานฉ่ำมีอะไรบ้าง

องุ่นไซมัสคัส (Shine Muscat) เป็นผลไม้จากญี่ปุ่นที่มีรสชาติหอมหวาน เนื้อสัมผัสก็นุ่มหยุ่นคล้ายเยลลี่ จึงนับเป็นผลไม้ที่ใครได้ลิ้มชิมรสก็ติดใจ รวมทั้งติดโผผลไม้ฮอตฮิตในไทยไปเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นเราจะพามาดูประโยชน์ของไซมัสคัสกัน เพื่อให้ทุกคนที่กินได้ฟินไปอีกหลายเท่า หลายๆคนคงเคยเห็นองุ่นลูกโตเต็มคำฉ่ำเนื้อเยลลี่พวงนี้กันมาบ้างแล้ว สงสัยกันมั้ยว่าทำไมองุ่นลูกนี้ถึงอร่อย แพง และฮิตสุด ๆ เราเลยจะพามารู้จักกับองุ่นนี้กันว่า ต้นกำเนิดมาจากไหน เนื้อสัมผัสเป็นอย่างไร และมีประโยชน์ต่อร่างกายอะไรบ้าง

Bread at HÖME

ขนมปัง , โดนัท , ขนมเค้ก , ของทางเล่น , พิซซ่าโฮมเมด

ความเป็นมาขององุ่นไชน์มัสคัส

ประวัติของพันธุ์ องุ่นไชน์มัสแคท หรือ องุ่นไซมัสคัส  (Shine Muscat) ที่กำลังเป็นกระแส และที่นิยมในเวลานี้ มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและถือเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก องุ่นสีเขียว หอม หวาน กรอบ ลูกใหญ่ ไร้เมล็ด ถูกปรับปรุงพันธุ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2531 ที่สถานีวิจัยองุ่นและพลับอะกิซึ จังหวัดฮิโรชิม่า ประเทศญี่ปุ่น ขึ้นทะเบียนพันธุ์ ในปี พ.ศ. 2549

องุ่นไซมัสคัส ภาษาอังกฤษ คือ Shine muscat เป็นองุ่นที่ถือกำเนิดขึ้นในปี พ.ศ. 2531 จากการปรับปรุงสายพันธุ์องุ่นของสถานีวิจัยองุ่นและพลับอะกิซึ จังหวัดฮิโรชิม่า ประเทศญี่ปุ่น โดยใช้องุ่นพันธุ์ Akitsu 21 [Steuben (Vitis labruscana) x Muscat of Alexandria (V. vinifera)] กับองุ่นพันธุ์ Hakunan [Katta Kurgan (V. vinifera) x Kaiji (V. vinifera)] มาผสมกันจนได้ องุ่นไซมัสคัส และได้ขึ้นทะเบียนสายพันธุ์เอาไว้ในปี พ.ศ. 2549

หลังจากนั้น องุ่นชนิดนี้ก็ค่อย ๆ แพร่พันธุ์มาตามพื้นที่ในทวีปเอเชีย โดยเฉพาะในจีนและเกาหลีที่ปลูกองุ่นไซมัสคัสกันอย่างกว้างขวาง และปัจจุบันในไทยเองก็มีแหล่งปลูกองุ่นชนิดนี้ด้วยเช่นกัน ทั้งทางภาคเหนือตอนบนอย่างจังหวัดเชียงใหม่ แพร่ หรือแถบเขาค้อก็มีไร่องุ่นไซมัสคัส

ลักษณะและรสชาติขององุ่นไซมัสคัส

ถ้าถามว่าองุ่นไซมัสคัสอร่อยไหม ตอบได้เลยว่า อร่อยมาก องุ่นไซมัสคัสมีผลใหญ่กว่าองุ่นทั่วไป มีสีเขียวสดใส มีผิวเรียบตึง ภายในเนื้อจะโปร่งแสง มีกลิ่นหอม เนื้อกรอบฉ่ำน้ำ รสหวานให้ความรู้สึกเหมือนทานเยลลี่ และเกือบจะไม่มีเมล็ด บางพันธุ์อาจมีเมล็ดเล็ก ๆ นอกจากนี้ ยังมีเปลือกที่บางจนสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก นับว่าเป็นจุดเด่นของสายพันธุ์นี้ ในส่วนของรสชาติ ก็มีความอร่อยลงตัว และองุ่นไซมัสคัสยังมีเนื้อแน่น เก็บได้นาน จึงเป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

เมนูแนะนำ : ไซมัสคัสชีสเค้ก

ไซมัสคัสชีสเค้ก ชีสพายผสมครีมชีสอย่างลงตัว สัมผัสความหอมละมุน

องุ่นไซมัสคัส ต่างจากองุ่นทั่วไปอย่างไร

 สรรพคุณขององุ่นไซมัสคัส จัดเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพตามนี้

• อุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงมีส่วนช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และการขับถ่าย 
• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างสารโพลีฟีนอล เช่น เรสเวอราทรอล (Resveratrol) ที่เด่นในเรื่องฤทธิ์ต้านการอักเสบ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่น ๆ รวมอยู่ด้วย
• มีวิตามินซี วิตามินที่ช่วยในกระบวนการเสริมสร้างคอลลาเจน ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน 
• มีวิตามินเค ที่ดีต่อสุขภาพกระดูก โดยมีส่วนช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น 
• มีวิตามินบี 6 ช่วยบำรุงร่างกาย ลดอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยล้า และช่วยในกระบวนการเผาผลาญ
• มีธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด ลดความเสี่ยงโรคโลหิตจาง

นอกจากนี้ องุ่นไซมัสคัส ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม น้ำจากความฉ่ำ กินแล้วจึงรู้สึกได้ถึงความสดชื่นขึ้นทันที

เมนูแนะนำ : เค้กองุ่นไซมัสคัส

เนื้อชีสเค้ก เค้กที่มีครีมชีสเนื้อสัมผัสที่นุ่มสุดแสนอร่อย

ประโยชน์ขององุ่นไซมัสคัส

องุ่นไซมัสคัส กินแล้วมีประโยชน์อย่างไร จะเป็นองุ่นชนิดอื่นก็ได้มีประโยชน์เช่นเดียวกัน แต่เราติดตรงที่เราชอบไซมัสคัสมากกว่าองุ่นพันธุ์อื่นๆนี้ซิ เพราะมีลูกใหญ่กินเต็มปากเต็มคำดี กลิ่นขององุ่นไซมัสคัสก็หอมเป็นเอกลักษณ์ดี ถ้ากินหน้าร้อนแช่เย็นคือว่าเอาอยู่มากๆคะ เมื่อเรากินองุ่นแบบนี้ประมาณช่วยทำให้เราทำให้เราสดชื่น ไม่กระหายน้ำง่ายด้วยความฉ่ำน้ำของเนื้อองุ่น ผิวก็จะชุ่มชื้นไม่แห้งกระด้างด้วยนะคะ ถึงเราจะสิวสีแทนแต่ผิวของเราไม่เคยแห้งกร่านมีอาการขาดน้ำแต่อย่างใด นี้คือประโยชน์จากการกินองุ่นคะ

1. ช่วยบำรุงผิวพรรณ 

องุ่นไซมัสคัส อุดมไปด้วย วิตามิน C สูง ซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านสารอนุมูลอิสระ และ ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างคอลลาเจนในชั้นเซลล์ผิว เมื่อรับประทานแล้ว จะช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูเปล่งปลั่ง สุขภาพดี

2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

เนื่องจาก องุ่นไชน์มัสแคท มีวิตามิน C และ สารฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้หลายชนิด เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ เป็นต้น

3. ป้องกันโรคกระดูกพรุน 

วิตามินอีกหนึ่งชนิด ที่มีอยู่ในองุ่นไซมัสคัส คือ วิตามิน K ซึ่งมีคุณสมบัติสำคัญคือ ช่วยสะสมแคลเซียมไปยังเนื้อเยื่อกระดูก เมื่อรับประทานองุ่นชนิดนี้บ่อย ๆ จะช่วยให้ร่างกายสามารถสะสมแคลเซียมได้ดี ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในกลุ่มผู้สูงอายุได้

4. ทำอาหารคาวหวานได้

ด้วยความที่มีรสหวาน กรอบอร่อย ไม่เหมือนองุ่นชนิดอื่น ๆ ทำให้คนนิยมนำ องุ่นไซมัสคัส มาทำเป็น อาหาร ของหวาน และ น้ำผลไม้ ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น สลัด มูส แยม เค้ก ไอศกรีม น้ำองุ่นไซมัสคัส ซึ่งเป็นการช่วยเพิ่มคุณค่าและสร้างมูลค่าเพิ่ม ทำให้มีประโยชน์มากกว่าการนำมากินเป็นแค่ผลไม้

เมนูแนะนำ : บลูเบอรี่ชีสพาย 1 ปอนด์

ชีสมีประโยชน์อย่างไร จะอร่อยแค่ไหนมีสิ่งที่ต้องรู้เหมือนกัน

สรุปวิธีการเลือกซื้อ และการเก็บรักษา

ในการเลือกซื้อองุ่นไซมัสคัส ควรเลือกผลที่มีผิวเรียบเนียน ไม่มีรอยช้ำหรือรอยตำหนิ ผลมีสีเขียวอมเหลือง เนื้อแน่น กรอบ และมีกลิ่นหอมของดอกไม้ องุ่นไซมัสคัสสามารถเก็บรักษาได้นานประมาณ 1-2 สัปดาห์ โดยใช้วิธีเก็บไว้ในตู้เย็นช่องปกติ

องุ่นไซมัสคัสเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จึงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมรับประทานกันทั่วโลก ซึ่งในส่วนองุ่นไซมัสคัสยี่ห้อไหนอร่อยนั้น โดยมีให้เลือกทั้งองุ่นไซมัสคัสญี่ปุ่น, องุ่นไซมัสคัสเกาหลี, องุ่นไซมัสคัสจีน และองุ่นไซมัสคัสไทย ซึ่งแต่ละประเทศก็มีความแตกต่างกันตามสภาพภูมิอากาศและพื้นที่นั้น ๆ แต่ส่วนใหญ่แล้วจะมีความคล้ายคลึงกัน

เค้กองุ่นไซมัสคัส ที่สุดแห่งความพรีเมียม หอมหวาน ฉ่ำทุกคำ