ชีสเค้กหน้าไหม้มินิ น่ารักทั้งขนาดและราคา [CHEESECAKE MINI]

Basque Cheese Cake Style Mini

Basque Cheesecake ชีสเค้กหน้าไหม้ สไตล์มินิ ที่ใครๆก็หลงรัก เหตุใดชีสเค้กก้อนนี้ถึงได้ฮิตไปทั่วโซเชียล นั่นเป็นเพราะว่าชีสเค้กหน้าไหม้นี้มีหน้าตาสวยงาม ดูซับซ้อน ชีส อบทีไรบ้านกลายเป็นกลิ่นขนมหอมหวาน กลายเป็น โฮมเมดเบเกอรี่ อบอุ่นไปในทันใด ในสไตล์ bread at HÖME น่ารักทั้งขนาดและราคา

สารบัญ

• ชีสเค้กหน้าไหม้คืออะไร
• ขั้นตอนการทำชีสเค้กหน้าไหม้มินิ
• ส่วนผสมของชีสเค้กหน้าไหม้มินิ
• วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้มินิ
• คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับชีสเค้กมินิ

ชีสเค้กหน้าไหม้มินิ ที่ทำได้ง่ายและอร่อยมาก

ชีสเค้กหน้าไหม้ หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อก็คือ Basque Burnt Cheesecake เป็นเมนูขนมหวานสุดขึ้นชื่อจากประเทศสเปน

จริงๆ แล้วมันก็คือชีสเค้กนี่แหละ แต่ความพิเศษของมันก็คือ การเอาไปอบให้ ‘ไหม้’ จนมีความหอมที่เป็นเอกลักษณ์

แต่วันนี้เราจะมาชวนเพื่อนๆ ทำ ‘ชีสเค้กหน้าไหม้’ ไซส์มินิทานกัน รับรองได้เลยว่าง่าย แถมยังอร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ โดยสูตรนี้เป็นสูตรของคุณ Little Pastry Chef จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามชมพร้อมๆ กันได้เลย

อ่านเพิ่มเติมเรื่องที่นี่ : ชีสมีกี่ชนิด แต่ละประเภทใช้ทำอะไรได้บ้าง

ชีสเค้กหน้าไหม้ เนื้อละมุน หวานกลมกล่อม ละลายในปาก BASQUE BURNT CHEESECAKE 1/2 ปอนด์ ฿590 1 ปอนด์ ฿890 2 ปอนด์ ฿1190 [ผลไม้ตกแต่งตามฤดูกาล]

ชีสเค้กหน้าไหม้ คืออะไร

ชีสเค้กหน้าไหม้ คือเค้กที่ทำมาจากครีมชีสเข้มข้น ตัวเนื้อมีความแน่น และนวลในปาก ได้รสชาติของชีสเต็ม ๆ ถึงตัวหน้าจะไหม้ แต่กลับมีรสขมจาง ๆ เพียงปลายลิ้นเท่านั้น เหมาะสำหรับทานคู่กับ ชาร้อนสักแก้ว ตัวชีสเค้กหน้าไหม้นี้ มีต้นกำเนิดมาจาก ประเทศสเปน ( Spain ) โดยในสเปน เค้าจะเรียกกันว่า Tarta de Queso หรือ San Sebastian Cheesecake แต่ที่ติดปาก มักจะเรียกกันว่า Basque Cheesecake เพราะชีสเค้กนี้นั้น มีจุดเริ่มต้นอยู่ที่ภูมิภาคบาสก์ ( Basque ) ของประเทศสเปนนั่นเอง

ในปี 2018 ชีสเค้กหน้าไหม้ ( Basque Burnt Cheesecake ) ก็ดังไกลถึงประเทศญี่ปุ่น ( Japan ) โดยร้านแรกที่นำเข้ามาชื่อว่า Gazta และด้วยความเป็นญี่ปุ่น ทางร้านก็มีการดัดแปลง ให้มีรสที่ถูกปาก และรูปลักษณ์ มีความน่ารักในแบบญี่ปุ่น ๆ เพิ่มกลิ่นหอมคาราเมล ( Caramel ) ของหน้าไหม้ และเนื้อเค้กแบบกึ่งสุกด้านใน ( Medium Rare ) ที่ละมุนลิ้น และอัดเแน่นด้วย รสชีสแบบเต็ม ๆ ทำให้ชีสเค้กชนิดนี้ เป็นที่นิยมมาก ๆ มีหลาย ๆ ร้านทำออกมาขายกันมากมาย เรียกได้ว่าเป็น ช่วงที่ชีสเค้กหน้าไหม้ โด่งดังที่สุดใน ญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว

และต่อมาชีสเค้กหน้าไหม้ ( Basque Burnt Cheesecake ) ก็เดินทางผ่านหลายประเทศ โดนปรับแต่งสูตรไปนานา มีรสชาติใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย เช่น รสชาเขียว ช็อคโกแลต ส้ม และอื่น ๆ ตามประเทศที่มันได้ไป แล้วปัจจุบัน ชีสเค้กหน้าไหม้ ( Basque Burnt Cheesecake ) ก็กลายเป็นที่โด่ดดังในประเทศไทย ( Thailand ) เมื่อปลายปีที่ผ่านมา เป็นขนมที่สาวกของหวาน พลาดไม่ได้เลยทีเดียว ไม่ว่าจะเลือกซื้อกลับบ้าน ที่ร้านเบเกอรี่ เลือกนั่งทานที่ร้านคาเฟ่ สวย ๆ ถ่ายรูปลงเฟซบุ๊ค อินสตาแกรม ก็ดูน่าทาน หรือจะลองเปิดเตาทำเอง โชว์เสน่ห์ปลายจวัก ก็ง่ายแสนง่าย เพราะเดี๋ยวนี้มีสูตร ที่ทำตามได้ง่ายๆ ในอินเทอร์เน็ตเยอะแยะเลย มาดูสูตรการทำกันคะ

ขั้นตอนการทำชีสเค้กหน้าไหม้ หอมนุ่มหวานฉ่ำเอาใจสายหวาน

เมนูขนมเค้กยอดนิยม ขนมเค้กที่โด่งดังจากญี่ปุ่น แต่เอาเข้าจริงแล้วต้นกำเนิดของเบเกอรีเนื้อละมุนหวานน้อยกำลังดีเมนูนี้มาจากประเทศสเปน จะทานเป็นขนมมื้อว่างระหว่างวันก็ดี หรือทานกับเครื่องดื่มร้อนก็อร่อย หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มเย็นก็ฟินโดนใจ ทานได้เรื่อย ๆ เพลินสุด

ชีสเค้กหน้าไหม้ ง่ายในขั้นตอนเดียว ทั้งนุ่ม ทั้งแน่น หอมกลิ่นนมจากวิปปิงครีมและรสครีมชีสเน้นๆ

เมื่อพูดถึงชีสเค้กทุกๆคนนั้นคงคิดถึงเค้กสีนวล ที่มีครีมชีสสีเหลืองอ่อนหน้าตาดูน่ารับประทานกันอยู่ใช่มั้ยเอ่ย แต่ในวันนี้เราจะมานำเสนอชีสเค้กหน้าไหม้ ใช่ค่ะ ทุกคนอ่านกันไม่ผิด เราจะมาแนะนำเจ้าชีสเค้กหน้าไหม้กับความอร่อยที่เกินคาด

ส่วนผสมของชีสเค้กหน้าไหม้มินิ

• ครีมชีส 150 กรัม
• นํ้าตาล 50 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม 60 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำชีสเค้กหน้าไหม้

• ภาชนะสำหรับผสมแป้งชีสเค้ก
• พายยาง
• เครื่องตีแป้งไฟฟ้า หรือตะกร้อมือ
• ส้อม
• ที่ร่อนแป้ง
• แม่พิมพ์เค้กปอนด์
• กระดาษไข
• เตาอบ

วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้มินิ

• เตรียมพิมพ์คัปเค้ก กรุด้วยกระดาษรองอบเอาไว้

• นำครีมชีสและน้ำตาลมาใส่ลงไปในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

• ใส่กลิ่นวานิลลา และวิปปิ้งครีมลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน

• ตอกไข่ลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

• ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากัน

• นำส่วนผสมเทลงในพิมพ์ที่เตรียมเอาไว้ตอนแรก จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 23-25 นาที

• เมื่อสุกแล้วพักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำมาเสิร์ฟ

เนื้อชีสเค้ก (CHEESECAKE) เป็นเค้กที่มีครีมชีสเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก ๆ สุดแสนอร่อย ถูกใจสายหวาน

คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับชีสเค้กหน้าไหม้มินิ

• เวลาในการอบอาจจะมากหรือน้อย แล้วแต่เตาอบที่ใช้ ถ้าชอบให้หน้าชีสเค้กสีเข้มมากสามารถอบต่อได้
• ชีสเค้กที่อบเสร็จใหม่ๆ เนื้อเค้กจะมีลักษณะฟูและเหลว (เด้งดึ๋ง) ไม่ต้องตกใจ รอให้เย็นชีสเค้กจะค่อยๆ ยุบตัวลง
• หลังจากแช่ตู้เย็นแล้ว สีของเค้กจะเข้มขึ้นเล็กน้อย
• ก่อนทานแนะนำให้แช่ตู้เย็นก่อนรับประทาน

เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตรและวิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ที่นำมาฝาก ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ความนุ่มเนียนฟูเด้งที่คุณสามารถอบได้เองที่เตาอบประจำบ้าน สร้างสรรค์เมนูชีสเค้กหน้าไหม้สุดโปรดให้ทุกคนในบ้านได้ดื่มด่ำอย่างเพลิดเพลิน