เมนูเค้กฟองดอง ตุ๊กตาปั้น น้ำตาลปั้น
แนะนำ “เมนูเค้กตุ๊กตาปั้น น้ำตาลปั้น ฟองดอง” ลายเส้น สไตล์ Bread at HÖME โฮมเมดเบอเกอรี่ ของทางร้านเรา
เมนูเค้กวันเกิดโฮมเมด
นิวยอร์กชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ เนื้อเนียน ซอสฉ่ำ ความอร่อยพรีเมียมที่ละลายในปาก
Price range: 790.00฿ through 1,190.00฿
เมนูเค้กวันเกิดโฮมเมด
Price range: 990.00฿ through 1,590.00฿
เมนูเค้กวันเกิดโฮมเมด
เค้กฟองดองน้ำตาลปั้น 3 มิติ ความหรูหราที่สร้างสรรค์ได้ไม่รู้จบ
Price range: 490.00฿ through 1,190.00฿
เมนูเค้กวันเกิดโฮมเมด
เค้กหมีพูห์ ผลไม้สด ความสุขที่อบอวลด้วยความน่ารักหอมนุ่มละลายในปาก
Price range: 490.00฿ through 1,390.00฿
เมนูเค้กวันเกิดโฮมเมด
Price range: 390.00฿ through 490.00฿
ทำความรู้จักกับน้ำตาลปั้น หรือ ฟองดอง
ฟองดอง เป็นภาษาฝรั่งเศส หมายถึง การละลาย หรือหล่อหลอม ซึ่งเป็นการใช้น้ำตาลไอซิ่ง มาเป็นส่วนผสมหลัก ผสมกับส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นโดว์ มีความยืดหยุ่น สามารถนำมาปั้น หรือพิมพ์ เป็นรูป 3 มิติต่างๆ ได้ตามต้องการ โดยนิยมนำมาใช้ในการแต่งหน้าเค้ก โดยส่วนใหญ่ก็จะปั้นฟองดองเป็น รูปตัวการ์ตูนสุดฮิต ดอกไม้ ให้เค้กดูสวยงาม น่ารัก น่ากิน มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ทำให้ผู้รับเกิดความประทับใจ และดึงดูดผู้พบเห็นได้อย่างดี ฟองดองจึง ช่วยในการเพิ่มมูลค่า ให้กับเค้กได้อีกด้วยค่ะ
น้ำตาลปั้นหรือฟองเองที่นิยมใช้นำมาปั้น
ส่วนการทำฟองดองนั้น ไม่ยากเลยล่ะค่ะ เราสามารถทำฟองดอง ได้หลายตัวด้วยกัน มี 2 แบบ ด้วยกัน คือ ฟองดองคลาสสิค และฟองดองมาร์ชเมลโล่ ซึ่งแต่ละแบบก็จะมีส่วนผสม และขั้นตอนในการทำ ดังนี้เจ้าค่ะ
- ฟองดองคลาสสิค เป็นฟองดองที่ทำได้ง่าย ใช้ส่วนผสม ไม่ยุ่งยาก ก็จะมี น้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งอันนี้เป็นส่วนผสมหลัก ตามด้วย เจลาติน แป้งข้าวโพด แบะแซหรือไซรัป กลีเซอรีน อันนี้จะเป็นตัวช่วยให้ ฟองดองของเรานั้น อ่อนตัว ปั้นง่ายขึ้น แล้วตามด้วย สี และกลิ่น ตามต้องการเลยเจ้าค่ะ ได้ส่วนผสมครบแล้ว ก็มาเริ่มทำกันเลย ขั้นตอนแรก ก็นำน้ำร้อนใส่ลงในชามผสม ใส่เจลาตินผง คนจนละลายหมด แล้วนำน้ำตาลไอซิ่ง มาร่อนให้ละเอียด ใส่ลงไป ในชาม คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวด ให้นุ่ม ใส่เนยขาว แล้วนวดต่อไป จนเนื้อเหนียว นุ่ม เนียน ไม่ติดมือ แล้วนำพลาสติกใสมาแรปกันอากาศเข้า ไม่ให้แข็ง แบ่งฟองดอง ผสมสี และแต่งกลิ่นตามต้องการ จากนั้นก็นำมาปั้นตกแต่ง ตามต้องการได้เลยเจ้าค่ะ
- ฟองดองมาร์ชเมลโล่ เป็นฟองดองที่ทำง่ายมากเลยล่ะค่ะ เพราะแค่เพียงใช้ ไอซิ่งผสมกับ มาร์ชเมลโล่ น้ำเปล่า และเนยขาวค่ะ ส่วนขั้นตอนการทำ เพียงใส่น้ำลงไปใน มาร์ชเมลโล่จนชุ่ม แล้วคนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ หรือตั้งไฟ ให้มาร์ชเมลโล่ละลาย แล้วเทลงไปในไอซิ่ง ทาเนยขาวให้ทั่วมือ แล้วนวดให้เข้ากัน จนสามารถปั้นได้ ไม่เหนียวติดมือ แรปด้วยพลาสติกใส แบ่งแป้ง ผสมสีแต่งกลิ่น ก็จะได้ฟองดอง ที่ออเจ้าสามารถนำมาปั้น ตกแต่งเค้กได้กันได้เลย
ใครว่าปั้นฟองดองยากมาก ขอบอกเลยว่า ไม่จริง
เลือกประเภทฟองดองท์ให้เหมาะสม
การปั้นฟองดองท์ให้เป็นรูปทรงต่างๆ ตามที่เราต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทของฟองดองท์ให้เหมาะสมด้วยนะคะ อย่างเช่น
- ต้องการปั้นรูปตุ๊กตา 3D ควรใช้ Lin Modelling Paste เพราะยืดหยุ่น ขึ้นรูปง่าย เซตตัวได้ดี ขนาดใหม่ 250 กรัม ไซส์กะทัดรัด พอดีกับการใช้งาน สามารถนำไปผสมสีต่างๆ ได้ตามต้องการ
- ต้องการปั้นดอกไม้ ที่มีความละเอียดสูง ควรใช้ Lin Flower Paste Sugar
เพราะแห้งไว ไม่ติดมือ รีดได้บางเฉียบ ขนาดใหม่ 250 กรัม ไซส์กะทัดรัด พอดีกับการใช้งาน สามารถนำไปผสมสีต่างๆ ได้ตามต้องการ - ต้องการทำเค้กสไตล์มินิมอล อยากคลุมเค้กให้เรียบเนียน ควรใช้ Lin Fondant Icing Sugar เพราะยืดหยุ่น เนื้อเนียน คลึงง่าย
ที่สำคัญฟองดองท์ทั้ง 3 แบบของลิน ยังมี Gluten Free, Dairy Free และ Soybean Free เหมือนกันอีกด้วย เพื่อนๆ อยากใช้ฟองดองท์ทำอะไรก็เลือกประเภทให้เหมาะสมนะคะ ชิ้นงานจะได้ออกมาสวยงามตามความต้องการ
นวดฟองดองท์ให้มีความยืดหยุ่น เตรียมพร้อมสำหรับปั้น
การนวดฟองดองท์ก่อนใช้งาน ไม่ว่าจะเป็น Lin Fondant Icing Sugar / Lin Flower Paste Sugar / Lin Modelling Paste จะทำให้ฟองดองท์มีความยืดหยุ่น ง่ายต่อการใช้งานมากขึ้น จะใช้คลุม หรือปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ก็ทำได้สบาย
Tips ใช้เวลานวดฟองดองท์ประมาณ 3-5 นาที จะยืดหยุ่นกำลังดีเลยค่ะ
ปั้นเสร็จแล้วตากแห้ง 1 คืน
หากปั้นฟองดองท์เป็นรูปร่างที่ต้องการได้แล้วอย่าเพึ่งรีบเอามาเชื่อมต่อกันนะคะ เพราะมันจะทำให้ความชื้นสะสม ชิ้นงานของเราจะไม่สวยค่ะ ต้องตากแห้งไว้ก่อน 1 คืน แล้วค่อยนำชิ้นงานแต่ละส่วนมาเชื่อมต่อกัน ด้วยผง CMC ละลายน้ำ* เนยขาว หรืออื่นๆ เท่านี้ ฟองดองท์ที่เราปั้นไว้ก็จะสวยงาม เป๊ะ ปัง เหมือนมืออาชีพแล้วค่า
Tips หากนวดฟองดองท์ไปสักพักแล้วรู้สึกเริ่มเหนียวติดมือ แป้งข้าวโพดช่วยได้นะคะ
กำลังมองหาร้านเค้กวันเกิดดีๆ ใกล้ฉันอยู่ใช่ไหม
หากใครกำลังมองหาร้าน "เค้กโฮมเมด" อร่อยๆ ใกล้ฉันกันอยู่ใช่ไหม ไม่ว่าจะสั่งซื้อเป็นเค้กวันเกิด ซื้อเค้กไปทานเอง หรือซื้อฝาก 😊 “เค้กอบสดทุกก้อน ส่งตรงจากร้านเรา ถึงบ้านคุณ”
สูตรขนมที่ Bread at HÖME เค้กกรุงเทพกรีฑา เราทำขายนั้นจะผ่านการทดลองจนลงตัวที่สุด และในการทำจะมีการชั่งตวงตามสูตรจึงการันตีได้ถึงความอร่อยเหมือนกันทุกครั้งที่ทำ เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำเพื่อกินกันเองภายในบ้านเพื่อรสชาติที่ดีและปลอดภัยต่อสุขภาพ ใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ไม่ใส่สารกันเสียแน่นอน นึกถึง เค้กวันเกิด ขอให้นึกถึงเรา สำหรับเค้กวันเกิด มีหลายขนาดให้เลือกเริ่มตั้งแต่ครึ่งปอนด์เลยค่ะ ทุกเมนูของร้านอบให้สดใหม่ตามออเดอร์ค่ะ
รสชาติเค้กและเนื้อเค้ก
ร้านเราส่วนมากจะเป็นสปันจ์เค้ก ที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่ฝืนคอ ใช้วนิลาแท้ เนยแท้เป็นส่วนประกอบในการทำ ทำให้เนื้อเค้กของเรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร หอมละมุน นุ่มละลายในปาก ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่หวานเลี่ยน
- วนิลา ใช้ Pure Vanilla Bean Paste
- ช็อกโกแลต ใช้โกโก้พรีเมี่ยมและช็อกโกแลตแท้
- กาแฟ ใช้กาแฟพรีเมี่ยม หอมเข้มสูตรลับของทางร้าน
- เรดเวลเวท ใช้โกโก้พรีเมี่ยม ใช้บีทรูทเพื่อเพิ่มสีแดงเป็นเอกลักษณ์ของเรดเวลเวท
- ใบเตย ใช้ใบเตยแท้ ปลูกเองไร้สารเคมี
- ชาไทย ใช้เบสชา 4 ชนิดสูตรลับของทางร้าน
- มัทฉะชาเขียว ใช้มัทฉะพรีเมี่ยมนำเข้าจากญี่ปุ่น
สีของเค้กแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบ **ข้อระวัง มีส่วนผสมของสีผสมอาหาร
ขนาดเค้กและจำนวนคนที่เหมาะสม
การเลือกขนาดเค้กถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับงานวันเกิด งานเลี้ยง หรือโอกาสพิเศษต่าง ๆ เพราะขนาดของเค้กจะสัมพันธ์กับจำนวนผู้ร่วมงานโดยตรง หากเลือกเค้กขนาดเล็กเกินไปอาจไม่เพียงพอสำหรับทุกคน แต่หากเลือกขนาดใหญ่เกินไปก็อาจเหลือจำนวนมาก ดังนั้นการรู้ว่าขนาดเค้กเหมาะกับจำนวนกี่คนจึงช่วยให้วางแผนได้ง่ายขึ้น
โดยทั่วไปแล้วเค้กมาตรฐานจะถูกวัดเป็น หน่วยปอนด์ (Pound Cake) ซึ่งหมายถึงน้ำหนักของเค้กทั้งหมด รวมถึงครีมและไส้เค้กภายใน ร้านเค้กส่วนใหญ่มักมีขนาดตั้งแต่ 1 ปอนด์ไปจนถึง 5 ปอนด์ เพื่อรองรับงานขนาดเล็กจนถึงงานเลี้ยงขนาดใหญ่
ที่ร้าน Bread at Home เราเลือกใช้สูตรเค้กโฮมเมด เนื้อเค้กนุ่ม ครีมสดคุณภาพดี ทำให้เค้กแต่ละปอนด์สามารถแบ่งเสิร์ฟได้อย่างพอดีสำหรับจำนวนคนตามตารางด้านล่าง
ตารางขนาดเค้กและจำนวนคน
| ขนาดเค้ก | เส้นผ่านศูนย์กลาง | เหมาะสำหรับ |
|---|---|---|
| 1 ปอนด์ | 15 ซม. | 2 – 4 คน |
| 2 ปอนด์ | 18 ซม. | 4 – 8 คน |
| 3 ปอนด์ | 20 ซม. | 8 – 12 คน |
| 4 ปอนด์ | 23 ซม. | 12 – 18 คน |
| 5 ปอนด์ | 25 ซม. | 18 – 25 คน |
- ขนาด 1/2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว
- ขนาด 1 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
- ขนาด 2 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 นิ้ว
- ขนาด 3 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว
- ขนาด 4 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว
- ขนาด 5 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 11 นิ้ว
- ขนาด 6 ปอนด์ หรือเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว
ขนาดเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับงานต่าง ๆ เช่น
-
เค้กวันเกิด
-
เค้กฉลองครบรอบ
-
เค้กสำหรับงานปาร์ตี้
-
เค้กสำหรับครอบครัว
หากเป็นงานเลี้ยงที่มีแขกจำนวนมาก แนะนำให้เลือกเค้ก 3 ปอนด์ขึ้นไป เพื่อให้สามารถแบ่งได้อย่างทั่วถึง
วิธีเลือกขนาดเค้กให้เหมาะกับงาน
การเลือกขนาดเค้กที่เหมาะสมควรพิจารณาจากจำนวนแขกและลักษณะของงานเป็นหลัก หากเป็นงานวันเกิดขนาดเล็กภายในครอบครัว เค้กขนาด 1 – 2 ปอนด์ ก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าเป็นงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้ที่มีแขกมากกว่า 10 คน ควรเลือกเค้ก 3 ปอนด์ขึ้นไป
นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงประเภทของเค้กด้วย เช่น เค้กครีมสด เค้กช็อกโกแลต หรือเค้กผลไม้ เพราะเค้กแต่ละชนิดมีความแน่นและปริมาณครีมแตกต่างกัน ซึ่งอาจส่งผลต่อการแบ่งเสิร์ฟ
สำหรับลูกค้าที่ไม่แน่ใจว่าควรเลือกเค้กขนาดไหน ทางร้านสามารถช่วยแนะนำขนาดเค้กที่เหมาะกับจำนวนผู้ร่วมงาน เพื่อให้ทุกคนได้อิ่มอร่อยและสนุกกับช่วงเวลาพิเศษได้อย่างเต็มที่
ซอสโฮมเมด ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมและผลไม้แท้ๆ ในการทำ (สูตรเฉพาะของร้าน)
- ซอสสตอเบอรี่ / บลูเบอรี่ / มิกซ์เบอรี่ / เชอรี่ / ราสเบอรี่
- ซอสมะม่วง / มะม่วงเสาวรส / เลม่อน
- ซอสลูกพีช
- ซอสมะพร้าว / สังขยาใบเตย / สังขยาชาไทย / นมฮอกไกโด
- ซอสช็อกโกแลต / นูเทลล่า / ช็อกโกแลตกานาซ
วิธีการเก็บรักษาขนม
-
เก็บในตู้เย็นช่องชิล (ช่องธรรมดา) สามารถเก็บได้ 2-3 วัน (ไม่สามารถเข้าฟลีสได้เนื่องจากเป็นครีมสดแท้)
-
หากทานยังไม่หมดให้นำเค้กกลับใส่กล่องเค้กเดิม หรือใส่ภาชนะอื่นที่มิดชิด ปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้า
-
ขนมสามารถอยู่ในอุณหภูมิห้องที่เปิดแอร์ได้ประมาณ 20-30 นาที (ครีมสดแท้) หลังจากนั้นครีมจะฝ่อตัวลง ขนมอาจเสียทรงได้ค่ะ
-
หากรับเค้กไว้รอเพื่อใช้งานโดยไม่มีตู้เย็นแนะนำให้เก็บในกล่องโฟม หรือกล่องเก็บความเย็น ที่บรรจุเจลเย็น/น้ำแข็งแห้ง จะช่วยยืดอายุเค้กได้ (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเก็บรักษาแบบถูกวิธี)
**ทั้งนี้ ไม่ควรให้ขนมอยู่ที่อุณหภูมิห้องเกิน 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันขนมเสียค่ะ**
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการสั่งเค้ก
ต้องสั่งเค้กล่วงหน้ากี่วัน?
ร้าน Bread at HÖME เป็นโฮมเมดเบเกอรี่ที่ทำเค้กสดใหม่ตามออเดอร์ ลูกค้าควรสั่งเค้กล่วงหน้าอย่างน้อย 1-2 วัน เพื่อให้ทางร้านเตรียมวัตถุดิบและทำเค้กได้อย่างดีที่สุด
- สั่งล่วงหน้า 1 - 2 วัน เค้กทั่วไป เค้กผลไม้ตามเงื่อนไข
- สั่งล่วงหน้า 3-5 วัน สำหรับการสั่งในปริมาณที่เยอะเช่น Snack box
- สั่งล่วงหน้า 5-7 วัน สำหรับงานโมเดลต่างๆ งานสั่งทำ (งานปั้นฟองดอง / งานแผ่นชูก้าชีทหรือแผ่นน้ำตาล / โฟโต้เค้กรูปภาพทานได้ / แผ่นชูก้า / แผ่นเวเฟอร์ คิดราคาแยกไม่รวมกับค่าเค้ก)
เค้กมีขนาดอะไรให้เลือกบ้าง?
เค้กของร้าน Bread at HÖME มีหลายขนาด เช่น 1 ปอนด์ 2 ปอนด์ 3 ปอนด์ 4 ปอนด์ 5 ปอนด์ 6 ปอนด์ 10 ปอนด์ และ 12 ปอนด์ สามารถเลือกขนาดให้เหมาะกับจำนวนผู้รับประทานและโอกาสพิเศษได้
เค้ก 1 ปอนด์ กินได้กี่คน?
เค้กขนาด 1 ปอนด์ เหมาะสำหรับประมาณ 2–4 คน เหมาะกับงานวันเกิดเล็ก ๆ หรือฉลองภายในครอบครัว
เค้ก 2 ปอนด์ กินได้กี่คน?
เค้ก 2 ปอนด์ สามารถแบ่งได้ประมาณ 4–8 คน เหมาะสำหรับงานวันเกิดหรือปาร์ตี้ขนาดเล็ก
เค้ก 3 ปอนด์ กินได้กี่คน?
เค้กขนาด 3 ปอนด์ เหมาะสำหรับ 8–12 คน เหมาะกับงานวันเกิดหรือการรวมตัวของเพื่อนและครอบครัว
ควรเลือกเค้กกี่ปอนด์ดี ?
การเลือกขนาดเค้กควรดูจากจำนวนคนร่วมงาน หากมีผู้ร่วมงาน 10 คนขึ้นไป แนะนำให้เลือกเค้กขนาด 3 ปอนด์ขึ้นไป
สามารถเขียนข้อความบนหน้าเค้กได้หรือไม่?
ลูกค้าสามารถแจ้งข้อความที่ต้องการเขียนบนหน้าเค้กได้ เช่น Happy Birthday หรือข้อความพิเศษตามต้องการ ทางร้านจะตกแต่งให้สวยงามตามสไตล์เค้กมินิมอล
เค้กเหมาะกับโอกาสอะไรบ้าง?
เค้กของ Bread at HÖME เหมาะสำหรับวันเกิด วันครบรอบ งานฉลอง หรือโอกาสพิเศษต่าง ๆ ด้วยดีไซน์เค้กที่สวยงามและรสชาติที่อร่อย
เค้กเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
เค้กควรเก็บในตู้เย็นและควรรับประทานภายใน 2-3 วัน เพื่อรักษาความสดใหม่ของเนื้อเค้กและครีม
วิธีการส่งมีแบบไหน และคิดค่าส่งอย่างไร?
**ส่งฟรีในรัศมีไม่เกิน 5 กม.**
ร้าน Bread at HÖME มีบริการจัดส่งเค้กในพื้นที่ ลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมก่อนทำการสั่งซื้อ ส่งได้เฉพาะลูกค้าใน กทม. และปริมณฑล ทางร้านสามารถจัดส่งแบบกำหนดเวลาได้ค่ะ โดยใช้บริการ Grab Car หรือ Lala Move Car เท่านั้น (ค่าบริการคิดตามจริงและตามระยะทาง) หรือให้ทางร้านจัดส่งให้แบบมีค่าบริการ (เฉพาะเสาร์-อาทิตย์และวันหยุกนักขัตฤกษ์เท่านั้น)
**ไม่มีบริการส่งขนมเค้กต่างจังหวัด**
ลูกค้าสามารถมารับเองได้ไหม?
คุณลูกค้ามารับเองได้ตลอด 24 ชม. (เพราะร้านเป็นโฮมคิทเช่น) “โฮมคิทเช่น" คือการขายอาหารผ่านเดลิเวอรี่หรือครัวที่บ้าน หรือที่เรียกว่า "Ghost Kitchen" ซึ่งเป็นรูปแบบร้านอาหารที่ไม่มีหน้าร้าน แต่เป็นการเปิดครัวในพื้นที่ใดที่หนึ่งเพื่อส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ค่ะ
วิธีชำระเงิน
รบกวนยืนยันคำสั่งซื้อขนม โดยการชำระเงินค่าขนมและค่าส่ง โอนบัญชีธนาคารตามที่แอดมินสรุปยอด ลูกค้าสามารถโอนชำระเงินล่วงหน้า 1-2 วัน แล้วส่งสลิปเพื่อทำการจองคิวเท่านั้นค่ะ
