ผงมัทฉะมีหลากหลายเกรดด้วยกัน มัทฉะแต่ละเกรดจะมีรสชาติ สี เนื้อสัมผัส และวิธีการใช้ที่แตกต่างกัน การศึกษาและทำความเข้าใจเกี่ยวกับเกรดของมัทฉะแต่ละชนิดและคุณสมบัติเฉพาะตัวของมัน